“自己吃。”
老劉咂了咂嘴：“三十六隻，咱們得吃到開春。”
姜安道：“那就找人賣。”
“找誰？”
“陳知遠。”
話音剛落，糧倉外便響起腳步。陳知遠裹著一身雪進門，眉毛上都結了白霜：“東家，您找我？”
“你怎麼來了？”
“聽說鴨棚塌了。”他看了一眼滿地稻草，“死了多少？”
“三十六隻。”
“活的呢？”
“七十二隻老鴨，半大鴨一隻沒少。”
陳知遠蹲下，按了按死鴨的胸肉：“凍死的賣不出價。”
“所以做板鴨。”
“板鴨？”姜安把做法說了一遍。陳知遠聽完，低頭想了想，“康安伯府以前常去的那家臨江樓，冬日收臘肉。”
“掌櫃姓什麼？”
“秦，叫秦廣福。”
“你認識？”
“我認識他，他未必認我。”
“那便讓他認。”陳知遠抬頭，“拿什麼讓他認？”
“板鴨。”
“還沒做出來。”
“先做一隻。”姜安指向角落，“挑最肥的，鹽多擦一遍。烘房外牆借一點餘熱，兩個時辰先收幹表皮。”
老劉忙道：“醃三日的東西，兩個時辰怎麼吃？”
“不讓他吃。”
“那拿去做什麼？”
“讓他看。”姜安把粗鹽倒進鐵鍋，“生意人看見貨，才肯談價。”
陳知遠撿起一隻死鴨：“臨江樓會要多少？”
“先問他能賣多少桌。”
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