待夥計走遠，魏副廠長忍不住好奇，看向林夏。
“小林，你不是北京人嗎？又不是兩廣本地人，怎麼粵語說得這麼流暢？”
林夏端起茶杯，輕輕抿了一口，笑著回道。
“以前部隊裡面有不少兩廣籍的戰友，天天待在一塊，時間久了跟著學的。
回到北京之後沒有機會講，平時也就很少開口。這次到了廣州，到處都是這種口音，自然而然就說出來了。”
我上輩子就是這邊人，肯定會說啊，而且廣州有什麼好吃的他都清楚。
特別是現在最出名的龍虎鳳，（作者沒吃過，但是聽過）這就不介紹了。
魏副廠長聽完，不由得點頭讚歎。
“可以啊小林，那你這語言天賦是真不錯，跟著戰友學學就能說到這個程度。”
沒等多久，後廚便一道道把菜端上桌。
最先上來的便是一大盤燒鵝，整隻斬塊碼在白瓷大盤之中，表皮烤得金紅透亮，油光泛著光澤，還帶著剛出爐的熱氣，邊上擺了兩隻小瓷碟，一碟濃稠醇厚的燒鵝原汁，一碟暗紅透亮的酸梅醬。
魏副廠長身子坐首，看向站在一旁伺候的夥計問道：“同志，這燒鵝吃法上有什麼講究？”
夥計臉上帶著待客的和氣，笑著細緻講解。
“幾位同志，燒鵝一定要趁熱吃才好，涼了皮就軟掉，風味大打折扣。
整隻鵝裡面，鵝腿是公認最好的部位，鵝腿肉厚實，皮下油脂分佈均勻，皮脆肉潤，汁水最足。
其次就是鵝胸，鵝胸肉質細嫩，就是油脂偏少，吃著清爽。
鵝翅皮厚，嚼起來香，就是肉少。
吃法上，可以蘸燒鵝原汁，吃本味。嫌膩的，就蘸這個酸梅醬，酸甜解膩，是咱們酒樓的標配。”
不得不說，這夥計服務可以，這廣州酒家的服務是林夏吃過服務最好的一家酒樓了，也可能是經常接待外賓原因，反正服務和後世差不多了。
魏副處長盯著盤中油亮的燒鵝，點點頭說道，“那我們就嚐嚐，先試試你說的鵝腿。”
幾個人紛紛動筷。
魏副廠長也夾了一塊鵝腿，蘸了一點酸梅醬送進嘴裡，咀嚼兩下，臉上露出十分滿足的神色。
“嘖，厲害！這鵝皮酥脆，肉又嫩，汁水還足。說實話，我覺得這燒鵝，比北京烤鴨還要好吃。”
周處長也夾了一塊鵝腿嚐了一塊，細細品味過後，也跟著附和。
“確實不錯，油脂香氣足，配上酸梅醬把油膩壓下去了，口感很妙，別有一番風味。”
老趙拿起筷子，專門夾了一塊鵝腿肉，低頭默默吃著，嘴上一言不發，幾口嚼完，眼睛卻是猛地一亮，看得出來心裡覺得味道相當不錯。
林夏也夾起一塊燒鵝腿，先不蘸醬，原汁原味吃了一塊，又分別試了燒鵝汁和酸梅醬。吃過之後，他放下筷子，看向一旁的夥計。
“你們廣州酒家的燒鵝手藝確實過關。不過我想問一句，對比東莞那邊的燒鵝，兩者差別在哪？”
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