何大清一來，四合院的小孩自動的離他遠了一些。
「今天做了紅燒肉，你嚐嚐何叔的手藝。」何大清遞過來一個飯盒說道。
「好啊！早就聽柱子說，何叔您的紅燒肉是一絕，今天可以一飽口福了，何叔等下一起喝點。」
「不用了，我已經吃過了，你們吃就是了。」
「那就讓雨水和柱子在我這吃晚飯吧！」
「行，你們年輕人玩，我回去了。」何大清點點頭就離開了。
「柱子，你會發麥芽糖嗎？」薛玖問道。
「我不會，不過我師叔好像會，明天我去問問。」何雨柱搖搖頭道。
「行，你學會做麥芽糖，以後我們就能自己做來吃。」
「很多糕點都可以用麥芽糖，就是我還沒有學白案。」何雨柱點點頭道。
「糕點做得好，也很受歡迎的，而且那也算多一門手藝，有機會可以多學一些。」薛玖提醒道。
「好，回頭我就請師叔教我。」
「你爹不會嗎？」
「他會的不多，主要擅長譚家菜，魯菜。」
「哦哦！」
「大茂，你去買一些紅糖回來，今天柱子炒米花，正好多弄一些，做成米花糖。」薛玖拿出兩元錢，遞給許大茂。
「好嘞！我馬上去。」許大茂接過錢，就向四合院外面跑。
薛玖只能感嘆，年輕人就是精力充沛，喜歡跑。
薛玖開啟飯盒，一股醇厚的肉香就漫了開來，混著醬油的鹹鮮和冰糖的微甜，勾得人鼻腔一陣發癢。琥珀色的湯汁在飯盒裡輕輕晃悠，塊塊紅燒肉都裹得油光鋥亮，肥瘦相間的肌理裡浸滿了醬汁，最頂上那塊顫巍巍的，筷子剛碰到邊緣，肥肉就微微顫動，像塊半化的琥珀。
「我爹這手藝不錯吧。」何雨柱看了一眼，得意的說道。
「只是聞這香味，看這色澤，就知道不一般！」薛玖讚歎道，隨後拿起筷子，挑了一塊，放到妹妹嘴裡。
薛寒露抿著嘴咬了一小口，眼睛瞬間瞪得溜圓，含糊不清地嘟囔：「香……」
薛玖也嚐了一塊，肉汁在舌尖炸開，瘦肉不柴，肥肉綿密，半點不膩，連湯汁都帶著股勾人的鮮甜。入口先是醬汁的濃郁，嚼到深處，冰糖的回甘慢慢冒出來，果然比尋常紅燒肉多了層醇厚。「難怪柱子你廚藝好，你家家傳的本事厲害啊。」
何雨柱嘿嘿笑起來，餵了何雨水兩塊：「那是，這紅燒肉看著簡單，火候差一點都不行——得用帶皮的五花肉，切兩指寬的塊，先焯水去血沫，再用冰糖炒出糖色，加紹酒燜足一個火候，最後收汁還得盯著火，急了發苦，慢了沒那股子亮澤。」
正說著，許大茂拎著包紅糖跑回來，額頭上滲著細汗：「薛哥，紅糖買回來了！供銷社的人說這是新到的，甜得很，又沒有苦澀味。」他湊過來聞了聞紅燒肉，「嚯，何叔這手藝絕了，回頭我也得讓我媽學學。」
「學也學不來，」何雨柱得意地揚了揚下巴，「這火候得靠年頭練。」說著挽起袖子往灶臺去，「我這就炒米花，玖哥你幫著把紅糖融了。」
薛玖應著，往鍋裡倒了點水，把紅糖塊敲碎放進去。小火慢慢熬著，紅糖漸漸化成琥珀色的糖漿，甜香混著肉香飄滿了小屋。
薛寒露和兩個小姐妹圍著灶臺，眼睛亮晶晶的，看何雨柱把爆米花倒進大盆裡，淋上滾燙的糖漿拌勻，又趁熱倒進木模子裡壓實。
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