而裡面最突出的就是雞丁那純粹的肉鮮味，沒有被任何重味調料掩蓋！
因為政策以及地區財政的關係，她們福利院的待遇其實還可以，這種肉菜也是隔三差五的就能吃上。
但是她是真的從來都沒想過，這個雞腿肉的肉香竟然能這麼突出！
「江老師到底是怎麼做的？他做的時候我全程都看了呀，也沒感覺有什麼特別神奇的操作啊？」
李老師這下子是真的有些傻眼。
明明是在自己眼皮子底下做的，這怎麼做出來能跟想像中的味道差這麼多？
你要說調料放的多，香味濃郁這還能理解一下，但偏偏就是雞肉本身的香味被無限放大，那種感覺，就像是覺得這個雞腿肉根本就不應該有這麼香一樣！
忍不住夾起一塊雞肉放進嘴裡，僅僅是嚼了幾下，李老師就已經忍不住瞪大了眼睛。
她的第一感覺就是嫩！
牙齒僅僅只是輕輕一碰，那滑嫩的雞丁便順從地分開，鮮嫩到甚至感覺不到多少肉質纖維！
而且咬開後的第一時間，豐富的肉汁便瞬間在斷口處流出，她還是第一次知道，雞腿肉竟然能嚼出那麼多汁水！
「別光吃肉，嚐嚐土豆和青椒，這道菜我就感覺根本沒有多餘的東西。
王院長一邊吃，一邊分享著自己的經驗。
她剛剛已經嘗過，土豆的「綿」與「脆」，簡直就是驚喜級別的存在！
在土豆丁的外層，有一層極薄且帶著些許焦香的酥脆外殼，輕輕一咬，還會發出很輕卻很清晰的「咔嚓」聲。
而一咬進去，則是完全熟透的沙沙綿綿。入口即化的質感，帶著土豆特有的清甜。
起初她還以為青椒就是個提色的配菜，直到真正吃進嘴裡，她才發現完全不是這麼回事。
去了籽的甜椒丁，保留了清甜爽脆的本色。
在急火快炒下，它的脆度被最大程度保留，咬下去汁水豐盈，帶著清新的蔬菜甜味，恰到好處地中和了雞肉的醇和土豆的綿，為整道菜增添了明亮的色彩和爽利的口感。
這整道菜沒有醬油的鹹鮮，沒有蠔油的濃醇，只有淡淡的鹹味託底，引出食材本身的鮮甜。
雞肉自身的鮮。土豆自身的甜。青椒自身的清爽，被那位年輕的江老師，用最高超的廚藝展現出來。
它們融合在一起卻又彼此獨立，所有味道都清晰。乾淨。和諧，互相襯托，沒有哪一種味道特別突出或霸道，也沒有哪一種食材是真正的小透明。
「做菜如做人，他或許是想用這種方式告訴我們，沒有誰是天生不如別人的？就算是再普通的食材，用對了技巧，也能跟別的食材一樣美味？」
王院長不知道這是不是自己的過度解讀，但她卻覺得有九成把握，江澈就是這麼想的。
雖然兩人只是第一次見面，更是隻接觸了一上午的時間，但這個人如其名，清澈無比的年輕人，真的給她一種無比踏實。無比務實的感覺。
心懷大慰的同時，王院長的胃口也感覺好了很多。
就連那碗看上去平平無奇的大骨冬瓜湯，似乎都悄然散發出另一種截然不同。卻同樣致命的吸引力。
與紅燒肉濃墨重彩的色澤和炒雞丁清爽悅目的搭配不同，這碗湯呈現出的，是一種至純至簡的感覺。
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