一黑一白兩鍋文思豆腐已經煮好。
江澈的面前放著三個湯盅，一手一個大鐵勺，分別從兩鍋中舀出滿滿一勺子，接著同時向其中一個湯盅裡倒去。
陳教授三人已經停止拌嘴，全都好奇的看著他的動作。
只是看著看著，三人的表情就慢慢從好奇轉成了驚訝。
湯盅裡的湯竟然一左一右涇渭分明！左邊是白色，右邊是黑色，中間那道交界線清淅可辨！
湯盅裡難道有隔斷？
吳教授仔細的看向湯盅裡面，除了一黑一白兩種顏色的湯，卻並沒有發現其他的東西。
“這是怎麼做到的……臥槽？”
正當他準備仔細看一下這湯盅的秘密時，卻見江澈手中的湯勺，在那根分界線上一推一拉，緊接著，一個黑白分明的太極圖案竟緩緩浮現！
黑白分明、陰陽相抱的太極圖案，就在這小小地湯盅之內，清淅地浮現出來！
更令他感到驚喜的是，因為湯汁微弱的對流，這太極圖案竟在緩緩地旋轉！
“太極！竟然是真的太極！難怪叫太極文思豆腐！這可太絕了！”
陳教授有些激動，家鄉菜越厲害他越高興。
吳教授臉上滿是發現新大陸般的興奮和讚賞：“單憑這‘色’與‘形’的創意和掌控力，就已非凡品！小師父年紀不大，卻已經深得其中三味，後生可畏！”
江澈笑了笑沒否認也沒承認，而是做完三杯後直接說道：“三位客人趁熱喝吧，涼了就不好喝了。”
此時小店內，已經被極致的鮮香填滿，三位老教授都感覺到了味蕾的蠢蠢欲動。
秦教授眼瞅著江澈用小勺，分別點好了陰陽魚眼，也不由誇讚道：“這道湯品單是這外觀，就已經贏了一半，我曾經見過太極護國羹，跟這個有異曲同工之妙。但無論是難度還是最終呈現的效果，跟這個比還是有明顯的差距。”
秦教授沒有急於動勺。他先是微微俯身，靠近那盅旋轉的太極湯羹，鼻翼輕輕翕動。
一股極其複合、卻又異常和諧的香氣嫋嫋襲來。
“這香氣……”秦教授直起身讚歎道：“底湯醇厚，應該是老母雞熬煮出來的雞湯，但雞湯的味道中，卻又夾雜著非常複雜美妙的變化，沁人心脾！這絕非普通高湯能有！”
吳教授輕輕吐出一口氣：“所謂‘唱戲的腔、廚子的湯’，有這一鍋高湯打底，就能看出這淮揚菜絕非凡品。”
要說三人中最驚訝的，其實還要說昨晚來過的陳教授。因為他發現今天喝的這一份，比昨天的還有不同！
這香味在昨天原有醇厚底韻的基礎上，又增加了一股膠質豐腴、水潤清鮮，讓整體的香味結構變得異常圓融飽滿。
再一細聞，更有一縷極細微的甘醇藥香和一絲甜潤的酒香點綴其間，似有還無，他下意識地深吸了一口氣，臉上立刻便露出沉醉的神情。
吳教授一直在蹙著眉，因為他實在是分辨不出，這湯裡究竟用了什麼食材！
這對一向自詡老饕的他來說，多少有點無法接受。
這些味道明明層次感豐富，但彼此交融的卻又非常圓潤，除了雞湯的主體香味，其他的甚至不搶一絲，簡直將配料的作用發揮到了極致！
