《什麼?淮揚菜沒了?》第34章-絕美-翡翠燒麥(1)

作者:北方大番薯·2個月前

店裡算上江澈,此刻已經有了8個人。

除了原來的四人,還有陳教授最後一位朋友,以及秦浩、沉寒、李明三人。

八個人都沒有說話,江澈一個人忙活,四個人看著他忙活,三個人閉目養神的同時,大口的呼吸著店裡已經開始瀰漫的香氣。

最先溢位的,是一股霸道而雍容的鮮香。

那是蟹黃湯包的蒸籠洩出的第一縷氣息。

源自三年以上老母雞與豬骨、火腿、乾貝歷經六小時文火慢吊,又經肉沫數次“掃湯”才得來的頂級清湯。

此刻包裹著蟹黃、蟹肉的精華,在高溫水汽的激發下,醇厚、深邃、層次分明的鮮味如同甦醒的巨獸,帶著膠質的豐腴感,瞬間便佔據了整個空間。

這香氣濃郁卻不膩人,有一種清雅的高階感,直接喚醒了所有人最原始的食慾。

沒過多久,另一股清新靈動的氣味便纏繞而上。

翡翠燒麥的籠屜也開始冒出絲絲白汽。

菊花腦和矮腳青經過焯水、冰鎮鎖住的鮮靈之氣,混合著蒸制後面皮散發出的天然麥香,帶著田野的清新,巧妙地切入到濃鮮之中。

而後在濃郁蟹香的襯托下,顯得更加清爽,讓人恨不得一口氣把肺吸爆。

秦浩嚐盡美味,此刻卻依舊已經沉迷在香味中無法自拔。

高階的食材往往只需要最樸素的烹飪方式,但一般的食材,在最頂級的廚師手上,依舊可以爆發出讓人口水直流的威力。

眼前這個年輕的過分的老闆,與自己腦海中五六十歲的老廚師相去甚遠,但他毫無疑問,絕對擁有頂級的廚藝。

這個湯包只賣168塊一個,所以用的絕對不會是最大最好的大閘蟹。

但大閘蟹這種東西,也從來不是大的就一定比小的更鮮美。

這香味濃郁而純正,光聞就知道,沒有那些雜七雜八的調料,倒是與法餐低溫慢煮,強調食材本味的形式有些相似。

只是不知道兩者相比,到底誰又更勝一籌……

哦豁?!

原本還在對比江澈的廚藝,和法餐有什麼相似之處,卻突然發現江澈已經端下幾個蒸籠。

蒸籠掀開,濃郁的水汽飄蕩,幾隻雪白的扁肚子包子,正在隨著他手部的動作“微波盪漾”。

秦浩這麼多年什麼美食沒吃過?什麼花活沒見過?

上一本魔法書,在書頁上用火一點,“呼“的一下燒著,露出底下的牛排,這種花活在他看來就是無意義的。

而眼前這個包子,沒有那些花裡胡哨,卻給他一種忍不住咽口水的衝動。

那種來自於食物本身、經過精妙技藝雕琢後呈現出的完美狀態,遠比那些譁眾取寵的花活更具衝擊力。

蒸籠掀開的剎那,更加濃郁的、混合著極致鮮香,和麥面清甜的熱浪撲面而來,讓秦浩的思緒瞬間被打斷,全部心神都不由自主地被那幾只顫巍巍的湯包吸引了過去。

只見那湯包皮薄如紙,近乎透明,能清淅地看到裡面金黃油亮的湯汁在輕輕晃動。

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