江澈今天真有點忙的腳不沾地的感覺。
也不知道是誰幫他宣傳的，突然多了很多生面孔，問過孫浩和林薇她們都說不認識，直到接到陳教授的電話，才算是破了案。
陳教授是為了他那頓飯打的電話，因為那些朋友今天會提前來，所以問問江澈明天中午能不能準備好。
江澈自然表示沒問題，刀工他已經在土豆等食材上練好，今天又練了一天的油炸和調汁技巧，松鼠桂魚必然不在話下。
陳教授在電話裡樂呵呵的問道：“怎麼樣？今天的客人是不是更多了一點？”
聽他這麼問，江澈有些恍然：“是您給我宣傳來著？”
陳教授哈哈一笑說道：“主要今天上公開課下課以後，我正好跟那幾位朋友打電話，說你這裡有好吃的，結果被幾個學生聽到，就一傳十十傳百的給傳開了，估計會有一些好奇的學生去。”
江澈笑道：“您這可不是一些，簡直太好了，我今天已經忙的腳後跟踢後腦勺了。”
“那是不是得感謝一下我？”陳教授難得又開起玩笑。
“必須的，等您朋友明天來了，我送您一份小吃。雖然這個小吃不是我做的，卻是我教的，到時候要是覺得好吃，您也給幫著宣傳宣傳。”
自己一個人吃飽全家不餓，倒不是特別著急增加客流，但老周不一樣，他現在到處都用錢，能把學生引流過去一部分也不錯，反正菜市場離的也不遠。
“哦？那我明天可得好好嚐嚐。”
結束通話電話，江澈便又開始收拾廚房。
後廚最怕的就是懶，今天懶一下明天懶一下，到時候油漬、汙濁就能把每一個角落都汙染。
再加之這條街有些店為了省錢不做防護，那半夜傑瑞多的都能開聯歡會。
他這家店接手的時候，是重點裝修了這部分的。
牆面、地面、門窗、渠道，凡是與外界連通的縫隙，都用鋼絲球加水泥、發泡劑封堵了，門窗也都裝了孔徑小於5毫米的防鼠網，門底也加裝了防鼠條。
卸貨門以前半夜的時候，偶爾還能聽到門外傑瑞們窸窣竄動的聲音，但自從收養了小警長，它們就再也沒出現過。
收拾完了後廚，看著窗明几亮的樣子，聞著那股淡淡的消毒水味，江澈就感覺神清氣爽。
……
第二天一早，江澈先去了一趟菜市場，接著就又去了一趟水產市場。
挑魚是個技術活，並不是看著哪條生猛就要哪條，魚的產地、運送時長、現在的狀態、體長、體重、公母等等一系列因素，都會成為影響松鼠桂魚的最終口感。
作為自己這個小店上的第一個紅案硬菜，江澈不允許有一絲的失誤。
不過多少讓他有些失望的是，今天並沒有看到特別合適的太湖鱖魚。
江澈在水產市場的魚缸間來回踱步，目光掃過一個個翻騰的水花。
幾個攤位的本地鱖魚看著都挺生猛，魚缸裡竄得歡實，從太湖運過來的一個個跟水土不服一樣，有幾個甚至還在仰泳，雖然價格便宜一些，但顯然是達不到他要求的。
