看到老周的表情，江澈就知道他在想什麼，白案除了極為特別的那幾種，還真就不怎麼難。
“是有點，沒我想的那麼難。”老周老老實實的回答道。
江澈點點頭：“簡單就對了，做這個東西學起來就是簡單，但想要做的好吃，堅持就非常重要。堅持餳三次面，堅持買最新鮮最好的食材，堅持量出最準確的比例，堅持等到最好的出鍋時間。周大哥，你知道我為什麼會教你做這個嗎？”
老周指了指坐在床上的妞妞，試探性的問道：“因為可憐孩子？”
江澈搖搖頭：“那只是一方面，最根本的原因還是你。”
“我？”老周不可思議的指著自己：“我一個老殘廢……”
江澈笑著打斷了他的話：“有的人身體殘疾但心性健全，有的人四肢健全卻一肚子壞水。我之所以願意教你，主要還是看重你的心性和堅持，我覺得這門手藝跟了你不會被糟塌。”
他沒有煽情的意思，也不是在安慰老周，而是實話實說，真正讓他打定主意教老周的，其實主要就是劉嬸在他耳朵邊上說的那個秘密。
這個秘密老周知道，大家也都知道，但所有人都當做不知道，江澈也不打算說出來。
在確認這個東西學習起來真的沒想象中那麼難以後，老周學的更加賣力。
他以前是泥瓦工，手本來就比較靈活，而且還做了很多年的飯有基礎，再加之江澈的教導，很快就掌握了細節。
調肉餡、揉糰子對他來說也沒難度，學習速度比江澈想的還要快。
“周大哥，我發現你很聰明啊，竟然這麼快就學會了！”
面對江澈由衷的誇獎，老週一張黢黑的臉竟然瞬間燒了起來!
真的就是燒，幾乎一瞬間，整張臉就變得跟大棗有一拼！
老周能感覺到自己的臉在漲大，而且溫度急劇升高。
這輩子從小到大再到老，沒有任何一個人誇他聰明過，包括他的父母都沒有！
慫娃、笨蛋、冤種、廢物等等標籤，幾乎跟了他大半輩子，他從沒想過，自己有一天竟然能跟“聰明”聯絡到一起。
“我……我聰明……？”
他感覺自己已經話都不會說，雖然知道江澈可能只是隨口一說，但他還是完全控制不住內心的歡喜。
“恩不僅聰明，我覺得你簡直就是天才。”
“啥？啥？啥？”
老周有種喝了三斤高度白酒，而變得暈頭轉向的感覺。
聰明？天才？跟我老周聯絡到一起了？有人竟然會這麼誇我？
江澈一邊鼓掌一邊由衷讚歎道：“我本來以為你至少也要學一天的，沒想到這才半天，你就已經達到出攤標準了。”
和麵、調餡、包好再煎制，也就最後一步老周練習的比較多。
如何控制火候、何時翻面、怎樣煎到兩面金黃酥脆，試了一個多小時，煎了二十幾個失敗品後，老周就已經將每一個細節都理解的清清楚楚。
雖然距離自己的水平還有差距，但得個80分絕沒問題。
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