秦浩不可思議地看著手上的鴨頭。
他以前從沒有想過，這看上去有點難以下嚥的東西，竟然能好吃到這種程度。
簡直有點顛覆認知那味兒了。
就在他沉浸在對美食的感嘆中時，李明早已火力全開。
他熟練地用舌尖尖挑開上顎，露出了瑩潤的鴨腦。
“嘬嘬嘬……”
腦髓完整滑嫩，把嘴湊上去輕輕一吸，那鴨腦便如同最嫩滑的豆腐，瞬間滑入嘴裡，用舌頭一壓，只覺得軟糯綿密，像熱乎乎的奶油一樣在嘴裡化開。
溫潤、醇厚，混著滷汁的複合香氣。
腦髓本身的鮮甜被生抽的鹹鮮託著，冰糖的潤甜香，則讓綿軟的口感多了一絲溫潤，不僅沒有絲毫腥羶，反而被鹹甜平衡的滷汁襯托得愈發清甜。
“嘬！嘬！嘬！……”
即便是鴨頭裡面的肉已經被李明吃完，即便是盤子裡還有二十多個，李明依舊貪婪的吸吮著鴨頭上的每一個部位，就連一絲滷汁都不願意放過。
“我說你現在好歹也是年薪幾十個了，你就不能注意點吃相？”
秦浩滿臉嫌棄的看著李明，就算再好吃，這該注意的形象還是要注意點的吧？
“額……咳……”
李明尷尬的笑了笑，連忙把手上拿著的那個，狗看了都搖頭的鴨頭放下。
秦浩搖了搖頭，這才把鴨頭放嘴裡繼續品嚐。
他剛才就一直看著李明怎麼吃，現在也學著他的樣子，開始啃食鴨頭的各個部位。
他驚奇地發現，這鴨頭的味道，妙就妙在雖然是一鍋滷出來的，但每個部位的風味和口感都略有不同，而且最關鍵的是這個調味，實在是太過柔和！
江澈自己也在吃。
不就為了解饞才做的這一鍋滷味嗎？不吃那都對不起自己一大早的忙活。
不過他在一邊吃的時候，一邊也會總結一下這鍋滷味的完成度。
整體來說還是非常滿意的，畢竟這道菜是他們酒樓以前的招牌冷盤，有些人甚至專門跑幾百公里，就為了啃這個鴨頭。
整體是偏甜口，但甜的不膩更不突兀，它裡面巧妙地融合了醬油的鹹度，提升了肉質的鮮美，讓滷香變得圓潤、柔和。
尤其是在品嚐鴨舌和鴨腮肉時，這絲若有若無的甘甜，使得肉香愈發突出，讓他感覺越嚼越有味。
整體的口感很潤，卻又不滑膩，鴨頭本身的膠質經過精心滷製後，蛋白充分溶解，給味蕾帶來豐腴滑糯的觸感。而且收汁後緊緊包裹在鴨頭上的濃縮滷汁，入口以後就會緩緩化開，將所有的風味物質均勻地鋪滿整個味蕾，帶來無比飽滿而滋潤的體驗。
無論是鴨皮的彈韌，還是鴨肉的緊實，都在這種“潤”的包裹下，變得極易入口，而且汁水豐盈。
不過最最重要的一點，還是這個味道把“鮮”進行了無限放大，是這道滷味最核心的靈魂。
鴨肉本身經過處理和長時間滷煮，釋放出的純粹肉鮮。
