吳宏偉很忙。
街道辦對於這些特困人員，是有完整的創業幫扶政策的。
包括創業人員的啟用資金、創業場地租貸等，還允許在不影響交通和居民生活的前提下，在指定局域、指定時段開展經營，供創業者低成本啟用。
甚至針對流動攤販，這裡也有對映的規範局域，避免創業者因佔道經營被處罰。
不過政策雖然到位，卻如同準備好了鍋，但沒有好的食材，而江澈的到來，就算是把這一塊短板給補齊了。
現在他就要根據這些人所在的地方，以及適合他們的時間，提前規劃好他們的擺攤位置和形式。
對於自己第一次就能做成功黃橋燒餅這件事，幾個人感覺都跟做夢一樣。
不過江澈自然不會讓他們就這樣上崗，而是讓他們繼續練習，只是這一次，他全程只看，不說也不教。
在第一遍學的時候，江澈就已經把步驟分解好，讓他們記錄在了本子上，此刻沒有江澈的教程，他們的速度雖然很慢，但時不時的看看本子上的記錄，倒也能再次把餅做出來，剩下的就是熟能生巧的事了。
葉開算是學的最快的，畢竟年輕人到底是腦子活。
吳宏偉把江澈叫到一邊，小聲跟他嘀咕道：“江老師，您說把這個小葉當個典型，咱們優先扶持起來怎麼樣？”
江澈卻是不接這個話茬：“這個事是您該關心的問題吧？我只負責教技術。”
吳宏偉點點頭：“也是，不過我看他這個進度，應該很快就可以上手，而且聽了江老師剛才的話，我還真有一個特別合適的潮汐攤位給他，就在咱們這邊的一小旁邊。”
江澈聽後點點頭：“吳主任你想怎麼安排就怎麼安排，不用跟我說這些，如果需要技術指導，那可以隨時跟我說，別的我是真幫不上忙。”
他對於自己的定位非常清淅，不該自己管的他絕不會越俎代庖。
吳宏偉聽後心裡鬆了口氣，江澈是這個態度，那相信他們接下來的工作也會輕鬆一些。
留下這些人繼續練習，江澈便自己先回了店裡，老是用滷味打發學生，已經讓這第一批食客有些怨言，今天高低得給他們整點好吃的才行。
“師父您回來了。”
看到江澈進來，正在切絲的的王碩第一時間就打了招呼。
“恩。
“”
回了一句後，他便看向了王碩已經切的大半盆絲。
這些絲不至於太慘，但也絕對好不到哪去，粗、細、長、短各有各的想法。
不過江澈依舊點點頭笑著說道：“很好，看的出來你很努力，比昨天有一些進步，正好一會兒我做成涼拌土豆絲和醃籮卜絲送人。”
他對這個二徒弟多少有些瞭解，這種從小自卑的性格，打壓教育只會適得其反，多誇一誇他，讓他建立自信很有必要。
聽到江澈的誇獎，王碩當時就有點飄飄然，不過他心裡也清楚，自己的水平還差的遠，所以迅速把誇獎轉換成動力，下定決心一定要更加努力。
“好了，你去把大閘蟹蒸上，今天做蟹粉拌麵。”
按道理來說，蟹粉拌麵是不太會出現在，主要客群是學生的大學美食街上的，因為成本太高。
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