第141章 -更入味的木須肉
「我要開始品嚐了！」
趙磊深吸一口氣，平復了一下有些激動的心情。
學了那麼多年廚，這還是第一次給人家當評委！
他拿起筷子，朝著江澈那一盤就夾了過去。
然而，就在即將夾到的時候，他的筷子卻又拐了個彎，夾到了葛強那盤醬紅色的木須肉中。
這突如其來的拐彎看得大家莫名其妙，不明所以的看向趙磊，等著他解釋。
趙磊訕訕一笑說道：「葛師弟的菜先上的，理應先品嚐他的。」
「磊哥你趕緊的吧，再耽誤菜都涼了！」
葛強沒好氣的催了一下，心裡有點後悔動作那麼快了，不過好在磊哥這個師兄還有點良心，還知道先吃自己的，不過他還是略帶狐疑的打量了一下趙磊的表情。
這老小子不會是打著先苦後甜的念頭，所以才先吃的自己的吧？
他有沒有跟自己一樣，喜歡把好的留到最後吃的習慣？
趙磊的臉上神色如常，葛強看不出什麼端倪也只得放下心頭疑惑，等著他試吃點評。
其實他心裡基本上已經確定了輸贏，但終歸是比試了一場，他還是想聽聽別人對他菜品的意見。
趙磊第一筷子夾的極大，肉絲。雞蛋。小油菜。木耳，這一筷子全都夾了起來，雖然已經出鍋一分多鐘，但此時的菜仍舊冒著白霧，醬紅色。金黃色。脆綠色。淺黑色的食材組合到一起，不顯凌亂，卻看著很有食慾。
直接塞進嘴裡，趙磊開始細細品嚐起來。
哎呦，師弟這廚藝見長啊？
菜入口的瞬間趙磊就發現，今天這道菜的發揮，明顯比葛強平時做出來的要好。
濃郁的醬油香味，帶著醇厚的鹹鮮味率先襲來，緊接著是明顯的醋酸帶來的爽利感，有效地化解了醬汁的厚重，並激發出更強的食慾。
鹹味作為基底非常紮實，一絲來自糖的甜味在背後調和，讓味道不顯尖銳。
料酒的香氣和豬油的豐腴感交織其中。
那勺斑鳩高湯確實功不可沒，提供了紮實。帶有獨特禽類鮮香的底味，讓整體味道的厚度和濃度，都上了一個新臺階。
味道組合經典。飽滿，充滿鍋氣，是非常地道且超出他平時水準之上的成品。
「咔嚓————」
一嚼之下，清爽的小油菜率先在嘴中碎裂。
猛火快炒，讓小油菜仍保持著脆爽的口感，一口下去第一時間就發出了脆響。
雞蛋外層因為直接熱油快炒，略帶一點點焦脆邊，內部蓬鬆，但整體質地依舊屬於紮實那一款。
肉絲經過滑炒和裹芡後，口感是軟嫩中帶著一定的咀嚼感，紮實飽滿，最主要的是，肥肉裡面的多餘油脂已經煸炒出來，且在外邊形成了一層脆殼，一咬之下，裹在脆殼裡的油脂直接被擠壓出來，讓嘴裡的味道變得更加濃郁。
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