第144章 -對決秒變課堂？
在這一步，魯菜三人組展現出極高的默契與效率。
高嵐作為清洗主力，立刻進入狀態。
她動作迅捷，將選好的大腸頭快速翻面，利落地摘去附著的大塊腸油，接著用鹽。麵粉。白醋開始大力而富有節奏地揉搓。
流水嘩嘩，她雙手翻飛，刮。擠。搓。洗，每一個動作都乾淨利落，帶著一種經年累月練就的。充滿力量感的熟練。
長相上來說，高嵐是典型的北方姑娘，一張鵝蛋臉很是清秀，與這嫻熟而頗有力量的動作顯得很是反差，但不得不說，網上現在是真吃這一套！
「哇，這小姐姐好厲害啊！這動作感覺一點不比男生差！」
「該說不說，這大腸如果都跟小姐姐這樣清洗，那滷煮我倒是也願意嚐嚐，就是不知道他們洗的乾不乾淨？」
「不給你留點原汁原味的東西，你能知道是吃的真貨還是假貨嗎？」
「臥槽樓上你說的好有道理，我都不知道該怎麼反駁？」
劉維洲看著高嵐的樣子，忍不住笑了起來：「高嵐這丫頭，在三代裡面也算是很出挑的了。」
孫延年道：「嗯，性子沉穩，處理食材一絲不苟，你這個徒弟教的不錯。」
高嵐完成初步揉搓後，她將腸子再次翻回，檢查內壁，用刀刃輕輕颳去殘餘粘液，然後放入清水盆中，開始更為精細的抓洗漂淨。
整個過程行雲流水，不過十餘分鐘，面前的肥腸已肉眼可見地變得乾淨粉白O
一邊搓洗，她一邊也在關注著江澈那邊的舉動，在看到江澈用的東西時，她的心裡就「咯噔」了一下。
那小子不按套路出牌！
傳統的辦法不就是鹽。麵粉。白醋嗎？
鹽增加物理摩擦力，同時能初步析出肥腸內壁的黏液，和部分腥腺物質，還能起到輕微殺菌的作用。
麵粉吸附性強，能像海綿一樣裹住肥腸表面的雜質。黏液和殘留汙物。
白醋酸度溫和，能分解肥腸黏膜的黏性蛋白，中和腸道的鹼性腥氣，還不會破壞肥腸的肉質。
這麼多年了大家都這麼幹，你為什麼能加那麼多東西？！
那金黃色的小顆粒，看著像玉米麵，那一堆淺綠色的面面，是綠豆麵？
大家都用老三樣，偏偏就你個現眼包用五樣？話說這麼做有什麼好處？現在去問不合適吧？
不過高嵐一想到師父的話，她就不再糾結，大著膽子對江澈喊道：「江廚，你洗大腸加的東西是玉米麵和綠豆粉嗎？為什麼要加？」
「噗————」
孫延年剛喝了一口水，聽到這話差點沒一口噴劉維洲臉上。
他哭笑不得的問道：「這是你教的？」
劉維洲嘿嘿一笑：「臨走的時候我告訴她了，有什麼不懂的第一時間就問，機會難得不可錯過。」
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