看著這個肉丸子，李建華忽然感覺很神奇。
這個肉丸子的顏色，明明就是肉煮熟後那種白色，而這種白色很多人看了會有不適感，但因為面前這個肉丸表面，裹著一層溫潤光澤，就顯得非常誘人。
高湯精華和肉類胺基酸在加熱下產生的天然色澤，均勻地覆蓋在肉圓表面，顯得油亮而不膩。
肉圓靜靜地臥在碗底，江澈卻已經拿出勺子，將鍋內濃稠的湯水舀出一勺，均勻的淋在肉圓上，這讓本就水潤的肉圓表面，顯得更加有光澤，在熱氣的加持下，也更加的有食慾。
而隨著肉圓被撈出。裝碗，那香氣也達到了頂峰。
「欽工肉圓好了，請慢用。」
李建華是第一個來的，理所當然也成了第一位食客，肉圓端近，那股香味也越發的清晰，這讓他忍不住又深深吸了一口氣。
好香！
感受著嘴巴里一瞬間分泌出的口水，李建華忍不住在心底讚歎一聲。
這是一股深沉。醇厚。溫暖到骨子裡的複合肉香與鮮香。
這香氣紮實。飽滿，充滿了令人安心的滿足感。
仔細嗅聞，在這濃香之下，還縈繞著一絲極淡的油脂甘香，以及蔥姜等去腥增香後若有若無的辛香底韻。
整體香氣濃郁卻不刺激，醇厚而不肥膩，即便一向飲食清淡的他，都差點沒忍住直接咬上去。
不過最終他還是沒忍住。
畢竟就是為了這個來的，忍著幹啥？
他夾起一個肉圓，一個肉圓比桌球略大一圈，夾起來時透過筷尖地反饋，可以清晰的感覺到肉圓的緊實。
吹了吹熱氣，湊到嘴邊就咬了一口。
牙齒穿透外層那光滑微韌的表皮，幾乎沒遇到什麼阻力，但能感覺到一種恰到好處的彈性和膠質般的滑嫩。
緊接著，牙齒繼續下壓，陷入肉圓的內部一「噗嗤！BOO」
就在這時，一股豐盈滾燙的湯汁，混合著難以言喻的鮮美，在嘴中猛地爆開！
李建華眼睛瞪得滾圓，那一瞬間的高溫讓舌尖有些麻痺，但在這麻痺過後，那股獨特的鮮美卻直接驚豔了味蕾！
這汁水並不油膩，反而像是極其醇厚鮮美的濃縮湯汁，整體量不大，遠沒有撒尿牛丸那麼離譜，但因為那股鮮味實在是太過純粹，就給他一種鮮味炸彈在嘴裡爆開一樣的感覺。
「呼————」
直到味蕾適應了味道，他才好不容易想起來自己還能呼吸。
接著細細咀嚼，那經過反覆捶打。完全上勁的瘦肉茸，呈現出一種驚人的細膩與彈牙一它不像普通肉丸的粉糯或鬆散，而是充滿了活力與韌勁，一絲絲肉質纖維在齒間分明，卻又緊密結合，提供著紮實的咀嚼感。
越嚼，豬肉本身的甘甜肉香就越是明顯。
而那被切成綠豆大小。經過煨煮後幾乎化開大半的肥肉丁，早已沒有了油膩感，只剩下溫潤的脂香和一絲綿密的口感，完美地融合在瘦肉之中，增加了整體的油潤度和口感的層次。
香而不柴，潤而不膩！
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