第181章 -香濃無比，板栗老鴨湯！
高嵐感覺今天的菜吃著很有意思。
雖然現在一共只上了兩道菜，還只是一道冷盤。一道素炒，但卻讓她印象非常深刻。
你要說這味道驚豔嘛，感覺也談不上，畢竟就是用最簡單的方法，處理了非常常見的食材。
但有意思的是，這兩道菜的處理方法實在是非常巧妙。
那種吃起來的感覺不像是菜，倒像是非常適口的零食，一口接一口的吃起來非常自然，還越吃越想吃。
兩盤菜都沒有專門做擺盤，也都沒有複雜的裝飾，菱角肉與毛豆米自然的堆在盤子裡，湯汁收得恰到好處，僅在食材表面裹著一層薄薄的油亮光澤。
淺褐色的菱角肉飽滿完整，帶著剛剝殼的自然紋路：嫩青的毛豆米顆顆圓潤，頂端還留著一點淡淡的嫩黃。還未動筷，一股溫潤的香氣便漫了過來。
菱角的甜是軟糯的。帶著澱粉的醇厚，毛豆的鮮是清爽的。帶著水生蔬菜的靈勁，再加上豬油的暖香打底，三者纏在一起，只勾得人胃裡輕輕發暖。
夾一塊菱角肉一嚼，粉糯綿密，燉得透卻不爛，咀嚼時帶著自然的顆粒感，卻又沒有半點硬芯。
毛豆米則是嫩脆中帶點韌勁，斷生卻不老，嚼起來「咔嚓」輕響，兩種口感交織在一起，層次分明又互不搶戲，搭配得恰到好處。
「小沈啊，你別說，這味道還真挺有意思的，口味挺適合我。」
聽到老闆的話，沈寒只是微微一笑：「這才是開胃小菜，用學弟的話說，就是喚醒一下味蕾，真正的主菜還在後面。」
高嵐笑眯眯的說道：「嗯，我現在還真是挺期待後面的主菜的，連著吃了兩道清淡素菜，特別想吃點葷腥。」
高嵐話音剛落，林薇正好將熱氣騰騰的湯盅端到了她們桌上。
「銀杏板栗煨老鴨，請慢用。」
高嵐就覺得，這個小飯館雖然規模不大，但這個上菜的節奏拿捏的是真到位。
這不就是想什麼來什麼？
好吃不好吃都先另說，就這種上菜節奏就已經讓她這個食客非常滿意。
面前的湯盅依舊是素白的顏色，沈寒非常有眼力見的幫著高嵐移開了湯盅蓋。
隨著鍋蓋被移開，一股與之前素菜截然不同，醇厚。溫暖。豐腴的濃烈香氣，如同揭開了封泥的陳年美酒，強勢地瀰漫開來。
這香氣，瞬間就抓住了高嵐的全部注意力。
濃稠的湯水在湯盅裡中微微盪漾，湯水是乳白色的透著些微黃，表面浮著一層薄薄的金黃鴨油。
鴨塊已然酥爛脫骨，呈現出誘人的淺褐色，在濃湯中半隱半現：金黃色的板栗燉得開了花，露出裡面同樣金黃色的板栗仁。
潔白的銀杏果時隱時現，晶瑩剔透，邊緣圓潤光滑；幾粒暗紅色的枸杞和碧綠的蔥花撒在表面，紅。白。黃。褐。綠，色彩溫暖而和諧，光是看著，就讓人覺得從胃裡暖到心裡。
「這湯真漂亮。」高嵐忍不住輕聲讚歎。
眼前這鍋湯，濃而不濁，白中透黃，光澤溫潤，一看就是下了真功夫煨出來的，不是那些靠什麼科技手段勾兌出來的假濃湯。
「您嚐嚐看，這才是讓那些客戶吃人嘴短的關鍵。」沈寒笑著遞過湯匙，自己也有些迫不及待。
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