放進嘴裡輕輕一吸，早已酥軟無比的鴨皮就瞬間進到嘴裡，甚至只是舌尖一碰，便直接化開，卻又不給人肥膩的感覺，只有滿滿的膠質感。
這火候拿捏的還是這麼精彩！
感受著嘴裡那滑膩的觸感，劉維洲忍不住在心底再次感嘆。
這一步看似簡單，但想要保持這種酥而不爛的狀態，卻絕對不是一般人能夠做到的。
鴨皮下的鴨肉表面光滑無比，舌面一掃能夠清晰的感覺到那股水潤，但也僅僅是感受到片刻，因為隨著舌頭的動作，那鴨肉就已經絲絲縷縷的化在舌面上。
「鴨肉本身的甘香無比濃郁，湯水的味道也是非常醇厚，完美融合後全部作用在鴨肉的味道上，讓人只感覺肥而不膩，瘦而不柴，酥爛入味，是「骨酥肉爛」的極高境界。」
張謙三人老老實實的聽著師爺和師父討論，根本連一句多餘的話都不敢說，而且頭都埋的很低，生怕跟師父或者師爺對上眼。
這要是對上眼了，倆人再讓自己哥仨說說，那估計就又得挨一頓罵！
孫延年又嚐了一顆板栗。
板栗的外殼在燉煮中早已軟化，而且事先開了口，只是用筷子一夾，金黃的栗肉便輕鬆分離。
放入嘴中只覺粉糯綿密，板栗自身濃郁的甜香與吸飽了鴨湯的鹹鮮完美結合，甜中帶鮮，鮮中透甜，口感細膩絲滑，甚至連渣都很少，簡直像一顆濃縮了秋天豐饒滋味的小甜點！
而那顆銀杏果，軟糯中則帶著一點恰到好處的韌性，清苦味幾乎完全褪去卻又保留了一絲，在淡淡的清香和回甘中，夾雜的那絲苦味，起到了極其有效的清口作用。
「他肯定能完全把銀杏的苦味去掉，但他故意保留了這一部分，等你們以後也能控制到這種程度，我死了也能含笑九泉了。」三個小輩不說話，孫延年就只能耳提面命了。
說完這話，他不免又在心裡嘆了口氣。
錯並不可怕，被師父罵也不是什麼新鮮事，自己學技術那會，別說是罵，打沒捱過？
沒被罰跪過？
錯了就認，捱打站穩，挨完了打問清楚錯哪裡了，怎麼改正，這才是手藝人學技術的態度！
自己只是瞪一眼，就蔫的像個鵪鶉，這以後怎麼能獨當一面？
又看了看劉維洲，孫延年終於舒了口氣。
算了，自己怎麼說也教出來一個成器的，真下去了，看見那些師門長輩，自己也敢說把手藝傳下去了，至於維洲去了以後，能不能跟自己拍胸脯說這句話，那就是這小子該考慮的事情！
心情好了一些，胃口就也跟著好起來。
或者說，正是因為這一口鮮美。醇厚的湯水，讓他的心情好了起來。
拿出小碗，一勺湯，一筷子肉，幾顆板栗，幾顆銀杏放進去，再端起碗來囫圇吃進嘴裡。
不同食材。不同口感。不同味道，在嘴巴里交替。融合。
濃醇。甘甜。粉糯。酥爛。清香。微苦回甘————
所有的滋味都恰到好處，多一分則膩，少一分則寡。
這飯吃著真是舒坦！
孫延年已經吃得閉上眼睛，味蕾上的多重變化，讓他臉上的風雪盡去，只剩下滿足的高興。
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