【拋開林以前做的那些料理不談，今天這個我感覺很簡單啊，就是椰子水加鮑魚，最多再加點常見的香料，自己在家都能做。】
【我準備按林前面說的那個蘸料配方試試，就是超市裡可能買不到新鮮的鮑魚，用雞胸肉或者牛肉煮可以嗎？】
「當然可以！」
林宸指著腕錶上一閃而逝的這條資訊：「在大夏有款很流行的火鍋叫做椰子雞，是從海南流傳出來的，海南就是大夏位於熱帶的省份。」
「如果你要煮的話，我建議你上網搜尋下椰子雞火鍋的教程，除了對雞有要求之外，就是它的那個秘製蘸料。」
「椰子雞的蘸料有使用到沙姜和小青橘，沙姜大家可能買不到，可以用生薑代替一下，但沙姜的味道跟生薑可完全不同。」
「用講的形容不出來它的美味，還是推薦大家自己想辦法解決，哈哈。」
林宸壞笑幾聲，將剩下的幾頭鮑魚全部剔出來，處理乾淨後串在竹籤上，插在火堆邊上慢慢烘烤，蟶子跟上次那樣用芭蕉葉裹著蒸烤。
剩下半隻椰子蟹也堆到這幾稍微加熱下，冷著吃熱著吃味道可完全不一樣。
依舊是剛才裝湯的竹筒，將蒸熟的子肉剝出來，鮑魚切薄片，蟹肉剔出來撕成蟹柳絲。
抓一把羅勒葉捲起，切成絲，少許多香果拍碎，再切些芒果塊，撒上海鹽，將所有食材全部拌勻。
剛才喝湯的時候他就感覺到了，這些料混合在一起相比於放湯，做拌菜可能會更合適。
嚐了嚐，又拍了些多香果補進去。
涼拌主要突出食材本味，海鮮味道鮮甜，加上香甜的芒果，整體口味略微有些單一，必須要加入稍稍大量的香辛料蓋掉一部分甜味，才能改變菜餚整體的味型。
翠綠的竹筒中央被開出一道天窗，裡頭堆滿海鮮小山。
嫩白的鮑魚薄片混合著紅白相間的蟹肉碎條，表面裹著許多灰褐色類似黑胡椒的碎粒，搭配不規則絲狀的羅勒葉，讓整道菜的色澤呈現出更加吸睛的樣貌。
拋開味道不談，光這個造型，確實可以稱得上是一道正兒八經的前菜菜品了「要是能有點藤椒油淋一圈，或者是青醬。羅勒油之類的，再放點小米椒和蒜末，味道絕對好！」
放藤椒油就是中餐口味，放青醬羅勒油就是西餐口味，也算是給格雷提供了兩種思路方向。
至於格雷有沒有多餘的精力和時間去復刻，那就不關他的事了。
只要還有源源不斷的觀眾跑去白鯨就餐，他就得被迫更新菜品，這是合同上籤訂的內容之一。
而林宸這邊只需要不停地提供新菜品雛形和靈感就行，到時候白鯨收入純利潤要分三成過來，林宸兩成，節目組一成。
所以別看他每找到種食材或者做個什麼菜就要講解一些細節，其實是在打工賺錢，同時也能透過這種自言自語的方式讓自己維持社交狀態，不至於太早自閉。
三成收入佔比看似很高，但實際上原先的白鯨根本就沒什麼客流量，每天接待用餐的桌數都不超過五桌，主要收入來源還是晚上附近老客們喝酒的錢。
跟節目組合作後，用餐時間內幾乎全處於爆滿狀態，非用餐時間還經常會有預約訂餐，像是下午茶點心這種，打包好有專人會來取的那種。
只花了一個月的時間，白鯨的帳面收入就比上個月暴漲二十倍，晚上營業時間也從十點延長到了十二點，酒水收入也翻了好幾番。
所以就算白鯨新招了不少員工進來，又分給節目組這邊三成利潤，實際上到手的錢還是比之前高出近十倍。
並且這種狀態隨著新員工們技能水平逐漸提高還會有所提升，餐廳室外也可以擺上桌椅板凳，讓客人們吹著海風邊看海景邊用餐，也是種別樣的享受。
展示完畢後，林宸夾起一大筷子海鮮迫不及待地往嘴裡塞。
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