夏語蟬以前只聽說過櫻桃肉,從來沒上手做過。
這份工作對她來說,很有挑戰性。
順便還能水……不,還能給粉絲們奉上一條精美的影片。
看過兩遍教程以後,她取出一塊上好的五花肉。
林風舉著相機,順手幫她放一部老電影。
“拍食材,不要光拍我的臉。”夏語蟬瞥他一眼。
“好好好,我覺得你比五花肉上鏡。”林風將鏡頭下移。
夏語蟬刀工很棒,刀刃輕巧地落在五花肉上,切得乾淨利落。
一轉眼,一整塊五花肉,化作兩釐米見方的小塊,方方正正,大小均勻。
接著她準備其他材料,紅曲米、冰糖、黃酒、薑片、蔥結,一樣一樣擺在料理臺上,整整齊齊。
起鍋燒水,把肉塊放進去焯水,撇去浮沫。
肉塊在沸水裡翻滾,表面漸漸變白,油脂的香氣飄出來。
焯好的肉撈出來瀝乾。
她另起一口鍋,倒少許油,放冰糖進去炒糖色。
冰糖在鍋裡慢慢融化,變成琥珀色的糖漿,咕嘟咕嘟地冒著細密的小泡。
“炒糖色最重要的就是火候,太淺了不上色,太深了會發苦。”夏語蟬對著鏡頭說。
“好,我知道了。”林風接話。
“我沒跟你說,你少出聲,省得後期消音。”夏語蟬道。
她暫時還不想影片中出現男生的聲音。
那樣就沒幾個人關注她做菜,反而一心想打聽八卦。
林風會意,伸手在嘴巴前做了個拉拉鍊的動作。
糖色炒好以後,夏語蟬把肉塊倒進去,快速翻炒。
每一塊肉都裹上晶瑩的糖色,紅亮亮的,像裹了一層琥珀。
然後放入黃酒、薑片、蔥結,最後加清水,水量剛好沒過肉塊。
紅曲米用紗布包好,放進鍋裡,蓋上鍋蓋。
“這個要燉一個多小時,咱們先做別的菜。”夏語蟬調到小火,回頭衝林風淺淺一笑。
林風抽出一張紙巾,幫她擦了擦額角細密的汗珠。
夏語蟬抬眸,眼底盡是溫柔。
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