蔥白要長的，蔥葉要綠的。
香菇要幹菇，不要鮮的，泡發後香味更濃。
紅棗要大個的。
枸杞要鮮亮的。
夏語蟬把挑好的食材一樣一樣碼在案板上，然後拿起刀，用白毛巾一抹，發出雪亮的刀光。
林風暗笑，到時候剪影片，這裡必須得配上利刃出鞘的音效。
夏語蟬低下頭，左手按著姜塊，右手握著刀，刀起刀落，薑片一片一片飛出來，厚薄均勻，大小一致，像用尺子量過。
薑片切完切蔥，蔥白切成段，蔥綠切成蔥花，刀法乾脆利落，沒有一絲猶豫。
然後是香菇，在頂部切十字花刀，每一刀都切得深淺一致，香菇在刀下綻開，像一朵朵褐色的花。
……
老闆臉上的不屑，漸漸收斂了些。
從這小姑娘的刀工來看，至少證明不是啥也不會，故意找茬的人。
最重要的步驟，當然是處理雞肉。
夏語蟬把整雞拿過來，放在水龍頭下衝洗，血水順著案板流進水池。
她把雞裡裡外外沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾表面的水分，動作很仔細，每一寸雞皮都被她擦過，沒有遺漏。
“大叔，我手勁有點小，麻煩你幫忙剁一下雞塊。”夏語蟬朝那位切菜的師傅賣個萌。
師傅看一眼老闆的臉色，見對方沒有明確拒絕，便拿過雞麻利地分解起來。
他也好奇，這小姑娘是胡吹大氣，還是真有兩把刷子。
“燉雞湯，焯水這一步非常關鍵，一點點都馬虎不得。”夏語蟬對著林風的鏡頭說。
可在老闆聽來，卻像是在教訓他。
因為他剛才清楚地聽見，夏語蟬點評雞湯時，吐槽他在焯水環節偷了懶。
夏語蟬把雞塊放進鍋裡，加一點薑片和料酒。
水慢慢燒熱，開始冒細密的氣泡，血沫浮上來，灰白色的，一層一層。
“嚯，奶蓋！”林風冷不丁地插嘴。
夏語蟬瞥他一眼，忍住笑，用勺子把血沫撇乾淨，動作不急不躁：“焯水時間也不能太長，水開後三分鐘就撈出來，煮太久鮮味就跑了。”
老闆不耐煩地說：“你能不能別小嘴叭叭的？我又不是不知道。”
夏語蟬指了指鏡頭，聳聳肩：“不好意思，我在講給粉絲聽。”
她把雞塊撈出來，用溫水沖洗乾淨。
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