平井利政滿意地點了點頭，當天晚上便給義重寫信報告，義重收到信後心潮澎湃，當即提筆回信：備前、播磨、但馬三地，再各設一座水力工坊，丹後這座今後專門用於製作鐵炮。
……
到了九月末，平井利政騎著馬巡視加古川下游的一處村莊，遠遠就看見田埂上圍了一群人。抵近了才看清，是幾個農民圍著一頭耕牛，七嘴八舌地“指導”一名年輕人如何讓牛耕作。
“拉它呀！往前拉！”
“我拉了！它不動！”
“抽它啊，別拽繩子！”
“抽了沒用啊，哎喲！”
年輕人一個沒站穩，摔了個嘴啃泥。平井利政翻身下馬，走到田埂邊，忍不住笑出聲，接著便是長長嘆了口氣。
那頭牛膘肥體壯，脾氣也好，只是壓根不理解這幾個手忙腳亂的農民想讓它幹什麼。犁套在牛背上架得歪歪扭扭，它跟著年輕人原地轉了個圈，接著便帶著犁衝進了旁邊的水溝裡。
“主稅大人，您來啦。”
播磨司農所的奉行小跑過來，滿頭大汗地向平井利政解釋道：“前天剛從但馬牧場調來了三十頭牛和十匹馬，可這些百姓從沒用過牛耕，教了一上午，愣是沒一個能上手的。”
“不光是不會駕馭，”旁邊的莊屋補充道，“很多人還不願意用，說什麼每天還要耗費時間給牛打草料，不划算。有個信奉真言宗的老頭還說，他爺爺的爺爺都是人拉犁，牛是神獸，用來耕作是會折壽的。”
平井利政揉了揉眉心，一整個無語住了。他轉頭對那名奉行吩咐道：“去把附近村莊的莊屋和乙名都叫來，另外，你從所裡找一個會駕馭耕牛的過來，光說不行，要現場給他們演示。”
奉行一臉為難，支支吾吾道：“大人，所裡目前沒有會牛耕的……瀧川大人找了幾個人，都還在來的路上。”
“胡鬧！你們都不會，還指望這些農民自學成才？！”平井利政怒聲呵斥，“那我來教，前些日子在但馬學過些皮毛。不過這筆賬你記著，回頭再跟你算。”
半個時辰後，田埂上站了二十來號人，平井利政也不多廢話，挽起袖子和褲腿親自下地演示。
只見他將犁套妥帖地架上牛背，繩子穿過牛鼻控制方向，左手握著犁柄控制深淺，鞭子輕輕打了下牛臀，嘴裡“嗨”了一聲，那牛便邁開步子，犁頭隨即沒入泥土，翻出一道筆直的溝來。
一趟走完，圍觀的村民們便竊竊私語起來。
“這速度比人拉犁還快多了。”
“地翻得也深啊，人力哪能翻得這麼深。”
平井利政趁熱打鐵道：“諸位看到了，牛耕的效率少說是人力的三到五倍，地翻得深，秧苗喝水就足，莊稼自然長得壯。”
說罷，他又指了指遠處的山坡：“草料隨便去山上割點就夠了，年紀大的可以直接帶牛去山腳讓它們自己吃，既不費錢也不費力。況且牛糞還能肥田，整個算下來，哪有不划算的道理？”
農民們面面相覷，有人欣喜不已，有人還在猶豫。
“這樣吧，”平井利政提高聲調，“等會牛耕的人到了，便在司農所開設牛耕教習班，專人教授馭牛和犁田技術，不收任何費用。學得快的，優先分配耕牛。”
為了推動牛耕，他還對在場的莊屋和乙名命令道：“田地太碎的話，牛轉不過來彎，所以農閒的時候，各村要組織百姓整修田埂、歸併零散田地。這件事請各位回去落實，代官和奉行會跟進檢查。”
面對死命令，在場眾人只得點頭答應。
平井利政翻身上馬，往回走的路上，還不忘囑咐奉行：“這件事你要盯緊，但是不要操之過急，先把教習班辦起來，讓這些農民真切感受到效果。等哪家用了牛耕多收了糧、多賺了錢，到時候不用咱們催，他們自己就搶著用了。”
奉行趕忙點頭如搗蒜，諂媚道：“大人放心，小人一定完成任務，不讓您再費心！”
