宋朝
蘇軾正被貶於黃州，於東坡之上種菜自娛。
聽得天幕說宋代酒技精進而燒酒未至，他放下鋤頭，擦了一把汗，忽而大笑。
“如此說來，我蘇子瞻倒是正好趕上了這最後幾百年淡酒的尾巴。”
“若再晚生個兩三百年，怕是一碗下肚便要醉得不省人事，還能種什麼東坡菜，寫什麼赤壁賦！”
他笑罷，又輕聲道：“不過那‘燒酒’二字倒是有趣，濃烈如火，飲之如刃，或許正合那些北方豪傑的性子。”
“而我嘛，還是再溫一壺黃酒，看雪去也。”
【元代是華夏酒史上的一道分水嶺。】
【蒙古鐵騎橫掃歐亞，也將西亞和中亞的蒸餾酒技術帶入中原。】
【蒸餾器的改進使得酒液中的酒精可以透過加熱蒸發再冷凝的方式被富集起來，得到酒精度數高達西五十度乃至更高的烈酒。】
【從此，“燒酒”開始在中國北方和西南地區逐漸流行起來。】
【到了明清，燒酒己然成為市面上的主流商品酒之一，與傳統的黃酒形成了“北燒南黃”的格局。】
【黃酒溫潤醇厚，適合文人雅集；燒酒凜冽兇猛，頗合市井百姓與邊塞將士的口味。】
【明清小說中，“燙一壺燒酒”“篩一碗黃酒”比比皆是，酒己經深深浸入日常生活的毛細血管之中。】
明朝
朱元璋坐在御座之上，看著天幕有些愣神。
“元人帶來的？那這燒酒豈不是胡人的東西？”
劉伯溫上前一步道：“陛下，天幕之意並非如此，蒸餾之術雖源於西亞，但傳入之後經我華夏匠人改良，所用原料和發酵方法仍是中原之黍、高粱，燒酒之風味己與西域、蒙古所飲截然不同，正如胡服騎射，源於胡而歸於華也。”
朱元璋這才面色稍霽，捋了捋鬍鬚道：“說的也是，咱記得小時候在鄉里，喝的是米酒、黃酒，辣口的燒酒倒是不多，聽天幕說，燒酒度數高，一口下去像吞了火炭，這東西若是給邊關將士喝了，怕是不用火盆了，肚子裡就是火。”
李善長笑道：“陛下風趣，不過燒酒既烈，飲之當有節制，否則容易傷身誤事。”
朱元璋哼了一聲：“你們這些文人，就知道勸人少喝，咱看那天幕上後世人喝的酒，顏色跟清水似的，怕是度數更高，他們不也活得好好的？”
【而在西方，葡萄酒的演進則走了一條截然不同的道路。】
【中世紀時期，葡萄種植主要由修道院經營，修士們對土壤、氣候、釀造工序進行了精細研究和記錄，奠定了現代葡萄酒產區的基礎。】
【大航海時代到來後，歐洲殖民者將葡萄藤帶往美洲、非洲、澳洲，葡萄酒的版圖從此擴充套件到全球。】
【與此同時，西方的蒸餾酒也在快速發展。】
【白蘭地是從葡萄酒蒸餾而來，威士忌則源於大麥芽發酵後蒸餾，金酒、伏特加等品類也在十六到十八世紀逐漸成型。】
【到了近代，西方烈酒不僅在國內消費，更成為國際貿易和殖民擴張的重要商品，極大地影響了全球酒類格局。】
清朝
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