“佟管事，油爆蝦好了，您來嚐嚐。”
佟百泉見狀，忙從桌上抽了雙筷子，筷尾朝下，在木桌上頓了頓，碼齊之後穩穩從碗中夾起一隻油爆蝦，放進嘴裡細細一嚼。
蝦殼酥脆，牙齒一碾就碎，蝦膏的鮮氣瞬間在嘴裡漫開來。
茴香椒鹽獨有的辛鹹香襯著河蝦的鮮味，一點水腥氣都沒有。
他眼睛倏地一亮，又接連嚼了幾下，才朝著廚房喊。
“老魏，魏大廚，你來嚐嚐這道新菜！”
魏大廚將鍋裡的菜盛出，火急火燎出了廚房，情急之下，連筷子都來不及拿，首接上手拿了一隻往嘴裡扔去。
邊吃邊點頭。
“別說，是個下酒的好菜。”他看向佟百泉，“菜不錯，不過我眼下還忙著呢，佟管事自個兒看著辦。”
說完，又馬不停蹄回了廚房。
佟百泉看著他那火燒眉毛的樣，笑著跟寶珠說：“陳姑娘別介意，這會正是忙的時候。”
寶珠表示理解。
“佟管事不必多說，我都明白，我們家小攤之前忙的時候也這樣，恨不得一個人掰成兩個使。”
佟百泉迴歸正題。
“陳姑娘這道菜還算不錯，沒想到蝦被油一爆，能做出這麼獨特的味道。”
寶珠笑著說：“其實油爆蝦很容易被人學去，不過茴香椒鹽是我從一本古籍上翻閱來的，融合了我自己的想法制作，一時半會應該不容易被金明樓學走，算是一味特色調料，有不少菜都能用上呢。”
佟百泉頓時來了興致。
“哦？”
寶珠繼續道：“就拿豬排來說，可以同樣用薑汁和米酒醃去肉腥，小火慢煎到兩面金黃，熟透之後撒上茴香椒鹽翻拌勻，碗裡用鮮嫩的青菜葉墊底，裹著菜葉吃，還不容易膩口，將來金明樓就算能學走這道菜的形，也學不走這道菜的味，可惜我問了許多糧油鋪子都沒找到一味叫孜然的調料，否則味道應該會更香。”
佟百泉疑惑。
“何謂孜然？”
寶珠說：“古籍上提到，孜然產自西域以西，西域以西是什麼地方我都不知道，自然不瞭解是真是假。”
唯一值得慶幸的是，前世歷史課她有好好聽講，還未徹底忘乾淨。
雖然不知道孜然是否存在於這裡。
佟百泉想了想。
“這味調料我記著了，回頭託人打聽打聽。”
寶珠又補充：“既然望仙樓有紅蝦，想必佟管事跟南方那邊的貨商也有些來往，或可向他們打聽打聽一類叫海椒的植物，若能引進，將來不愁沒有新菜。”
佟百泉一聽，滿口應下。
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