林東方取出了魔鬼魚，開始收拾。
剪掉嘴巴，扒皮。
“師兄，這魚肉好白嫩好漂亮，有些像之前吃的鼓蛙誒。”
在外頭又轉了一圈的火靈兒湊了過來，手裡還抓著一把乾枯的青色花瓣。
她發現這魚肉真的就是看起來就很好吃的那種，和醜陋的外皮絲毫不相稱！
魚肉水嫩，極其富有光澤，白如玉，又透著一絲粉色。
“這算不算是敗絮其外，金玉其中？透過醜陋的外表看到了內在的美好？”
聽著火靈兒不著調的話，林東方忍不住笑了起來，順手掏出了那巨大的魚肝。
“哇，這魚肝也好漂亮，金棕色的，像是煮熟又曬乾的玉米一樣。”
火靈兒此時毫不吝惜讚美之詞，早已把魔鬼魚長的醜這件事拋在腦後。
長的醜無所謂，好吃就行！
“這種魚的魚肉和魚肝最好吃了，當然魚肚也還行。”林東方掏出了魚肚，和魚肝相比就沒那麼出彩了。
最好吃的魚肚還是石斑魚的。
又處理掉魚鰓還有其他不能吃的部位，洗淨直接斬成小塊。
起鍋，山膏兄弟貢獻的豬油燒熱，爆香薑片，先炒魚骨，再下魚肉，最後加開水，倒入豆腐塊，大火燒開後調好味，小火慢燉就完事了。
真正要仔細對待的是魚肝。
“這魚肝上的血管可要摘洗乾淨，不然會比較腥。”
“還要去掉筋膜之類的，最後用細細的銀針扎一紮。”
火靈兒看著林東方在那扎扎扎，乾笑一聲，“師兄，我現在終於知道什麼叫肝疼了。”
“這樣處理完才好吃啊。”
林東方把魚肝放進加了鹽和米酒的清水裡，入味，同時祛除肝腥味。
雖說魔鬼魚腥味不重，但也要做的盡善盡美才好，不然對不起這金玉一樣的美麗魚肝。
再切厚實的大片，以米酒和胡椒粉醃製一刻鐘，確保沒有任何異味。
最後起鍋熱油，魚肝拍上一些混合了奇蝦粉的玉米澱粉之後下鍋小火慢煎。
隨著魚肝在滋滋的響聲中逐漸變成誘人的棕紅色，濃郁的香味混著蝦鮮撲鼻而來。
一勺米酒淋入，明亮的火焰灼燒之下，這魚肝的香味更濃了。
白玉盤內，一塊塊香噴噴的煎魚肝規整的排列好。
在林東方把一朵朵榆錢擺在魚肝上之後，它們頓時顯得更加精緻起來。
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