第五十二章 可能嗎
葉佳瑤專注的雕著手裡的蘿蔔，許久沒玩，有些生疏，手感不是很好，不過，試雕了一朵花後，很快就找回了感覺。
人家小孩子在忙著學鋼琴學舞蹈學奧數的時候，葉佳瑤就是玩蘿蔔，當時只是羨慕老爹雕的那些玩意兒，沒想過這也是一門技藝，玩了幾年，再雕出來的東西已經超過她老爹後，她就沒什麼興趣玩了。
“你還會這個？”黎二孃驚訝道。
葉佳瑤笑了笑：“以前學過。”
二等幫廚劉其勝用手肘捅了捅邊上的一等幫廚鍾祥，小聲道：“祥哥，這傢伙慣會賣弄的。”
鍾祥目光冷然，悶悶地哼了一聲。不得不承認這個李堯是個強勁的對手，但他不認為自己就比李堯弱，他所缺少的只是機會，他當了四年學徒，六年幫廚，從最低等一直爬到今天這個位置，憑的是真才實學，憑的是十年如一日的努力，然而，牛大廚太獨，不肯提攜副手，好不容易盼到牛大廚走了，他以為他的機會終於來了，可黎掌櫃依然不肯重用他，反倒請了黎二孃來，如今黎二孃又帶來了李堯。
一來便籤了個一等幫廚，與他平起平坐不說，現在又把這樣重要的酒席交給李堯，這意味著什麼，傻子都能看得出來。
難道他就是一輩子當幫廚的命嗎？
鍾祥暗恨，看這小子能做出什麼花來。
葉佳瑤雕好了裝盤要用的配飾，讓人把今晚要用的菜盤子一字擺開，根據不同的菜餚選擇不同形狀大小的菜盤，腰盤、圓盤、方盤、扇形盤……然後開始拼花。
色香味形，形排在最後，但葉佳瑤認為，色和形應該擺在一起，放在最前面，其次才是香和味，因為客人首先看到的是菜餚的顏色和形狀，一道菜的顏色搭配外形包裝，讓客人看了便能產生食慾，是成功的第一步。
從看到選單的那一刻，選單就不僅僅是書寫在紙上的菜名，而是一道道成型的菜餚，什麼菜用什麼盤，搭配什麼配飾，都已經裝在腦海裡。就好像服裝設計師，設計好圖紙後，再將服裝完美呈現出來。
今晚一共八道冷盤，十八道熱菜。
二十六個盤子二十六種搭配，無一重複。
黎二孃現在還不知道哪個盤裝哪個菜，但看這些配飾，圖案精美，花樣新奇，已是讚歎不已，這個李堯當真心思玲瓏。
配飾，在淮揚菜中運用頻繁，因為淮揚菜講究的就是精細，選材精細，做工精細，搭配美觀。但她還沒見過哪位大廚做出來的配飾，如此精美。
冷盤的食材都已準備好，葉佳瑤首先來擺冷盤。
鴨舌擺放整齊，用粽葉包卷，十香滷牛肉擺放成彎月形，綴以紅蘿蔔雕花，蜜汁山藥，撒幾顆枸杞，再用香菜和紫甘藍點綴……
拍黃瓜被她給改成了黃瓜卷，把黃瓜刨成薄片，生菜切絲，包卷其中，用蔥、蒜、香菜末、辣椒丁、魚露、青檸檬汁等調成汁，澆在上頭。
賣相是極好，但這畢竟不是客人點的，黎二孃不放心的嚐了一個黃瓜卷。
只覺格外清香，鬆脆爽口，還有檸檬汁的酸甜。
“這叫什麼菜？”黎二孃從未見過，便問道。
葉佳瑤笑道：“雙脆卷，怎麼樣？還行嗎？”
黎二孃微笑點頭：“以後天上居可以多一道招牌冷菜了。”
眾人譁然，能被稱之為招牌菜，便是最高的褒獎，做菜不容易，創新更難，要創出招牌菜難上加難，乖乖，這小哥了不得。
葉佳瑤小小的心虛，其實這是一道泰式涼拌黃瓜卷，她稍微改良了一下，使其變得更適合南方人的口味而已。
“這樣下去，說不定他會成為天上居的大廚。”劉其勝酸溜溜地說。
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