“之前是沒有那麼多調料,你們就算是燉肉,也不香。現在有調料了,還有能去腥提鮮增香的香料,就要用起來。”
“你們不是不會做飯,只是不會用這些香料。等你們學會怎麼用,保準個個都賽過御廚。”
御廚做菜好不好吃他們不知道,他們就知道御廚肯定沒有這麼多調味料。
米沉穗把各式各樣的調味料全都攤開,自己講解作用,然後再用於實踐。
“芋頭聞著是不是很香?吃著是不是沒有味道?”
“白糖撒上,又想又甜,味道是不是就出來了?”
火頭軍們連連點頭。
“想要肉味,卻沒有肉,又能讓吃飯的人,吃出吃肉的感覺怎麼辦?”
“豆腐本身沒有味道,但是卻能吸收百味,只要加工一下,撒一些調料醃製,做好以後,就能得出肉的口感。”
“只要做的好,豆腐能做的比肉還好吃。”素齋的半邊天,可都是豆腐撐起來的。
米沉穗拿出做好的素雞,過油,燉煮。然後把昨天做好的油麵筋拿出來,調味好的豆腐塞進去,滴上幾滴蝦油體味,一口下去,賽過肉圓。
之後就是各種各樣的醬料。
米沉穗用最簡單的彷彿告訴他們,大廚是怎麼速成的。
眼睛一轉,掃到水果。
魚泥蝦泥調味過油,菠蘿咕嚕肉,糖醋沒有裡脊的裡脊。
“看到沒有,等你們熟練運用這些調味料以後,做菜就是這麼隨意。”
“現在食材這一塊兒雖然難了一些,等以後什麼都有了,做出來的就會更好吃。”
“你們要是在缺食材的時候,都能把菜做好,以後你們走到哪裡,都會有人搶著要。”
就這一句,把火頭軍們說激動了。
米沉穗見他們對這麼句有反應,當即就開始熟練的畫大餅。
“以後你們要是不在軍中了,就算是回到老家開酒樓,肯定也像米記酒家一樣,生意興隆,客人捧著銀子來吃飯。”
還沒吃午飯,火頭軍們就已經被米沉穗畫的大餅給喂撐了。
另一邊,太子與宋迎春到了山上,已經有零星百姓開始採摘野菜了。
到了山腳下以後,宋迎春開始給李奉講解野菜。
“這是紫蘇。”
“那個是薄荷、再遠一些的是馬齒莧、勾起、薺菜、厚皮菜……”
每一個被宋迎春點名的野菜,太子都會讓人採摘一份。
宋迎春:“有些野菜雖然有毒,但是加工過後無毒。有人吃野菜身體不適,不是所有人吃,身體都不適。”
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