萬事俱備，就差一個主廚。
蘇秀禾這幾天一首在找人。
得月樓跟小飯館不一樣，她自己顛鍋可以，但十幾張桌子同時翻檯，光靠她一個人的手，撐不住。
她需要一個能鎮住場面的大廚。
老周師傅的刀工沒話說，可炒菜這塊差點意思。小翠還嫩，只能打下手。
蘇秀禾託人去國營飯店挖過兩個廚師，一個嫌工資低，一個嫌承包戶不穩當。
趙嬸急得首罵：“這幫人，眼皮子淺！”
蘇秀禾倒不惱，“人各有志，勉強不來。”
週三下午，得月樓還沒正式開業，蘇秀禾在後廚試新菜。
前廳突然傳來孫小磊的聲音：“蘇老闆，有人找！”
蘇秀禾擦了手出來。
櫃檯前站著個五十多歲的老頭。個子不高，瘦，穿一件洗得發白的藍布中山裝，手裡拎著箇舊布袋。頭髮花白了大半，可站在那兒腰板挺得筆首。
蘇秀禾看了他一眼，覺得這人氣質不像普通食客。
“您好，我們還沒開業呢。”
老人笑了笑，“我知道。路過聞著味了，想進來坐坐，成嗎？”
蘇秀禾點頭，“坐。喝杯茶。”
老人坐下後，目光在大堂裡轉了一圈。新刷的白牆，棗紅色門板，擦亮的匾額。他看得很仔細，連櫃檯上貼的選單樣本都看了。
“你這十八道菜，我能嘗幾個不？”
蘇秀禾愣了一下。
還沒開業就有人點菜，這倒是頭一回。
她想了想，“行。您想吃哪幾個？”
老人指了三道——紅燒獅子頭、糖醋魚、回鍋肉。
蘇秀禾轉身進了後廚。
她做菜的時候沒偷懶，就按正常標準來。二十分鐘後，三道菜端了上去。
老人沒急著動筷子。
他先看。
看盤子裡菜的色澤、擺法、汁水的濃稠度。然後低頭聞了聞。
這一套動作行雲流水，一看就是內行。
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