蘇秀禾站在灶臺前,手心微微出汗。
她擦了擦手,轉身看了一眼觀眾席。
顧寒洲正看著她,衝她點了點頭。
主持人報幕:“得月樓,參賽菜品——魚躍龍門。”
蘇秀禾走到灶臺前,開始操作。
這回她的動作比初賽那天更流暢了。改刀、掛漿、過油、定型,每一步都像排練過無數遍一樣。
魚在油鍋裡定型的時候,全場安靜了下來。
三分鐘後,她把魚撈出來。
金黃色的魚身彎成漂亮的弧線,魚頭昂起,魚尾翹著,真的像要躍出水面一樣。
湯汁澆下去,金黃透亮,襯得魚身更加生動。
配菜圍在周圍,綠的白的橙的,顏色跳躍。
蘇秀禾端著盤子走向評委臺。
這回沒人搗亂,她穩穩當當地把盤子放在了評委面前。
李會長拿起筷子,夾了一塊魚肉。
就在這時,坐在李會長旁邊的一位老者開口了。
“小姑娘,你這道菜的靈感從哪兒來的?”
蘇秀禾愣了一下。
這位老者她之前沒見過,頭髮花白,穿著中山裝,氣度不凡。
“回這位老師,靈感來自我丈夫。”蘇秀禾說,“他是軍人,常年在外執行任務。我想做一道菜,能讓他想起家的味道,也能讓他記住——不管走得多遠,都有人在等他回來。”
老者的眼睛動了一下。
“所以你選了草魚?”
“對。草魚是最家常的魚,老百姓吃得起。魚躍龍門,躍的不是貴氣,躍的是那股向上的勁頭。”
老者點了點頭,拿起筷子嚐了一口。
正面是紅燒味,背面是糖醋味。
他又嚐了一口湯汁。
“這湯底用了什麼?”
“豬骨、枸杞、黃芪、陳皮。小火吊了三個小時。”
“藥膳?”
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