第二天一早,得月樓關門歇業。
門口貼了張告示:店內升級改造,暫停營業三天。
蘇秀禾站在大堂裡,手裡拿著一張圖紙。
“牆面重新刷白,用防水塗料。地板打蠟拋光,不能有一點油漬。”
兩個粉刷工在旁邊聽著,連連點頭。
孫小磊在後廚搬桌子,累得滿頭是汗。
“蘇老闆,這後廚也要重新弄?”
“對。消毒櫃、冰箱全換新的。灶臺重新鋪瓷磚,牆上貼白瓷片。”
“這得花多少錢啊?”
“別管花多少錢,先把活兒幹好。”
孫小磊擦了擦汗,繼續搬。
陳玉山在後廚角落裡擺了張桌子,上面鋪了一堆書和資料。
“陳師傅,查得怎麼樣了?”蘇秀禾走過去問。
“查了。東歐那邊的口味,偏清淡,喜歡奶油、黃油這些。肉類以牛肉、豬肉為主,不太吃羊肉。”
“那咱們做什麼?”
陳玉山翻開一本書,指著上面的圖片。
“我想了幾道菜。第一道,奶油蘑菇湯。用本地的蘑菇,加奶油熬湯,口味清淡,老外喜歡。”
“行。”
“第二道,烤牛排配土豆泥。牛排用黑椒醃製,烤到七分熟,配上土豆泥和時蔬。”
“這個咱們能做嗎?”
“能。”陳師傅說,“我以前在國營飯店見過廚師做,手法不復雜。”
“那就試試。”
“第三道,糖醋魚。”陳師傅笑了笑,“老外不一定能接受紅燒,但糖醋應該沒問題。酸酸甜甜的,符合他們口味。”
蘇秀禾點點頭,“還有呢?”
“還有一道甜點。我想做奶油布丁,配上水果。”
“夠了嗎?”
“西道菜,一道湯,一道甜點。夠了。”
蘇秀禾把選單記在本子上,“行,那咱們就按這個準備。陳師傅,您辛苦了。”
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