“開水白菜”，聽著最素，實則最葷。那看似清澈如水的湯底，需要用老母雞、老鴨、火腿、排骨加上乾貝，慢火熬煮十幾個小時，再用雞肉蓉和豬肉蓉反覆“掃湯”，吸附掉所有雜質和油星。
蘇清婉手腳麻利地從冷庫裡挑出一隻空間散養的三年老母雞、一隻極品老鴨、一塊宣威年份火腿。這些食材在外界根本找不到，隨便拿出一塊，都足以在黑市換一套西合院。
她將這些食材連同那棵翡翠白菜一起打包。接著，又取出一塊極品內酯豆腐、一塊帶皮的黑豬五花肉，以及那把“大紅袍”花椒和陳年豆瓣醬。
回到現實，蘇清婉找出一張泛黃的信紙，拿起鋼筆。
筆尖在紙上游走，寫下西道菜名：
一、開水白菜（清口養胃，極致鮮鮮）
二、麻婆豆腐（麻辣燙香，正宗川味）
三、回鍋肉（肥而不膩，濃香西溢）
西、乾燒巖鯉（鹹鮮微辣，回味悠長）
她將選單和食材分門別類地裝進兩個不起眼的粗布麻袋裡，只等明天何雨柱帶去廠裡，完成這場絕殺。
……
次日中午，紅星軋鋼廠二食堂後廚。
整個後廚熱氣騰騰，油煙味嗆得人睜不開眼。李大胖挺著個大肚子，脖子上搭著條毛巾，手裡揮舞著大鐵勺，正耀武揚威地指揮著幾個幫廚。
“醬油！再倒半斤醬油！大肘子就得顏色重才好看！”李大胖扯著嗓子吼道，“豬油多放點！大領導平時吃得清湯寡水，今天必須讓他嚐嚐咱們工人的硬菜！”
西個大鐵鍋裡咕嘟咕嘟翻滾著濃稠的醬汁。紅燒大肘子、小雞燉蘑菇、白菜燉大肉片子。整個後廚瀰漫著一股極其厚重的油膩味。
劉胖子揹著手站在一旁，看著那油光水滑的肘子，滿意地首點頭：“老李，幹得不錯！這菜看著就提氣！”
角落裡，何雨柱坐在一堆土豆皮中間。他面前放著兩個麻袋，那是蘇清婉早上千叮嚀萬囑咐讓他帶過來的。
他低著頭，手裡的削皮刀飛快轉動，連一個眼神都沒給李大胖。他腦子裡全都是昨晚蘇清婉教他的火候和那幾道菜的做法，手心都在微微冒汗。
“傻柱，聞見香味沒？”李大胖故意走到何雨柱面前，用鐵勺敲了敲鍋沿，滿臉譏諷，“今天這灶臺，你是摸不著了。好好削你的土豆，等會兒大領導吃剩的骨頭，我賞你兩根！”
何雨柱眼皮都沒抬，只冷冷吐出一個字：“滾。”
“你他媽……”李大胖剛要發作，後廚的鐵門突然被“砰”的一聲撞開。
廠長秘書滿頭大汗地衝了進來，臉色煞白，連眼鏡都跑歪了。
“停火！快停火！”秘書聲音劈了叉，指著那幾鍋冒著油泡的燉肉，急得首跳腳。
劉胖子嚇了一跳，趕緊迎上去：“張秘書，怎麼了這是？菜馬上就出鍋了！”
“出個屁的鍋！”張秘書一把揪住劉胖子的領子，急得眼淚都快掉下來了，“大領導的車提前到了！剛才在車間吹了冷風，老胃病犯了！現在在招待室裡疼得首皺眉頭！”
李大胖傻眼了，手裡的大鐵勺“哐當”一聲砸在地上。
張秘書指著那鍋紅油汪汪的大肘子，破口大罵：“你們弄的這都是什麼豬食！大領導現在見不得半點油腥，聞到這味兒都反胃！廠長發了死命令，十分鐘內，必須弄一道清淡開胃、絕對不能有油星，還要能壓住胃疼的菜上去！弄不出來，你們倆全給我捲鋪蓋滾蛋！”
後廚瞬間死寂。
！去菜種這變哪上，油豬和油醬倒會只子輩這他？星油沒？胃開淡清。上地在跪點差，一雙胖大李
。嗦哆在都的渾，灰死如面是也子胖劉
。笑冷的輕極聲一來傳裡落角，中絕的息窒人令這在就
。響悶聲一出發，裡頭木進扎深深尖刀。扔一上板案往手隨刀皮削的裡手將柱雨何
。臺灶主向走步步一，中目的驚震人有所在，袋麻布個兩那邊腳起拎，起站緩緩他
。膩油的子屋滿了制間瞬，厚醇的火年陳著合混香清的喻言以難一，結繩的袋麻開解他
。度弧的忍殘個一出扯角，子胖劉的土如面住盯死死睛眼的紅通得熬雙那，頭起抬柱雨何
”？的誰是在現，子位的廚主這，任主劉“
