前邊一道宮保雞丁，是一種火藍濃烈的味道。
這一道炒大白菜，則是一種清爽脆嫩的味道。
經過馮家棟的翻炒，還真是能把一大鍋的大白菜都均勻炒到。
同時馮家棟下鹽和醬油，還有醋的時候，也是相當敢下。
可是明明看著他下的很多，但炒完之後卻不會覺得多。
大白菜依舊看著表面上非常清爽。
大白菜出鍋，也是倒進了準備好的大盆當中。
後廚裡眾人，見到這麼兩道菜，已經沒有人再會懷疑馮家棟的手藝。
王友德此時只覺得，自己幹了二十多年的廚師。
居然真的是不如人家一個鄉下的年輕廚師。
兩道菜過後，接下來還有酸辣土豆絲。
馮家棟也是用大鍋，一鍋就給炒出來。
剩下還有一道炒雞雜。
然後這些炒菜之外，馮家棟還指揮大家，把一大片五花肉均等地切成四方小塊。
“五花肉量不多，咱們這樣，每位老師和學生，都只能打上一塊。”
為了切得比較均等，馮家棟先把整塊的肉在空鍋裡，皮朝下炙燒一下，然後再把炙燒後的豬皮用熱水清洗。
之後整塊的豬肉下鍋，煮開一下讓豬肉定型。
然後定型後的豬肉撈出來，再很仔細地切成均等大小的肉塊。
紅燒肉，馮家棟用非常簡單的做法。
在大鍋底下墊上幾個竹笪。
然後在竹笪上面鋪上蔥和姜，接著把肉塊擺放在蔥姜上面。
再向鍋裡煮水，水整體上漫過全部的肉塊。
接下來，馮家棟開始進行調味。
調好了口味後，他還在小灶上炒了糖色去調色。
味道和顏色都調整好，蓋上鍋蓋就這麼直接去燉煮。
看到馮家棟的一番操作，後廚裡眾人都不禁感到非常的驚訝。
“原來紅燒肉能這麼做？”
“這樣做好像很簡單。”
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