馮家棟接著又補充：“不過對劉師傅你們可要足夠尊重的，劉師傅的手藝在京大獨一份，放在整個京城也是很厲害。”
劉程暉頓時就被逗樂了：“就你會說話是吧？把我吹得這麼厲害。”
馮家棟：“劉師傅我這可不是故意吹噓您，想想國慶節的時候，您做的烤鴨，那是真手藝啊，京城裡有幾個廚師能做得？”
劉程暉聽到這，臉上也是浮現出一絲得意。
烤鴨的手藝，確實是劉程暉真正拿得出手的手藝。
不過得意後，劉程暉又是笑了：“可是國慶節的時候，烤鴨的名氣可是沒有你的西喜丸子大啊，大家都說你做的西喜丸子比我的烤鴨好吃。”
馮家棟：“哪能啊？劉師傅您可別聽到大家談論西喜丸子多，就覺得西喜丸子比你的烤鴨做得好。
那都是因為烤鴨畢竟太貴，學校食堂也不能天天做。
我那西喜丸子，現在改小了之後，價格上便宜很多，很多人可以天天吃到。
所以您才會覺得，大家討論我那個西喜丸子更多。”
聽了馮家棟這番話，劉程暉笑呵呵擺擺手。
“你不用這麼安慰我，我這都幹了這麼多年廚師，要是還不明白誰好誰壞？那我可真是白乾了，一把年紀也是白活了。”
劉程暉看向自己的學徒們：“你們啊，要是能有小馮師傅的那份本事，我也能在外面揚眉吐氣，跟人家說自己帶出了好徒弟。
所以你們五個聽好了，還要給我好好練，基本功誰都不許耽擱了。”
聽完這話，五個學徒立刻全都認真答應，一定會好好學、好好練。
馮家棟接著跟劉程暉聊起關於用雞肉絲代替豬肉，做魚香肉絲的想法。
“大飯廳那邊西喜丸子也需要豬肉去做，魚香肉絲餡的包子，再用豬肉去做，確實是肉有點不夠用了。
我就跟魏主任、王師傅商量，之後魚香肉絲裡乾脆用雞肉做。”
劉程暉聽後想了想：“可以是可以，不過你們可要跟師生都說清楚。”
馮家棟：“那肯定啊，要跟大家說清楚的。”
劉程暉：“那就沒問題，只要說清楚，相信大家也都會理解，何況雞肉絲炒魚香肉絲做包子餡，感覺確實比用豬肉更合適啊。”
馮家棟：“關鍵一隻雞身上，各種東西都是能做菜的，不會浪費啊。”
劉程暉笑了：“沒錯，回頭我也跟伙食科那邊說說，讓他們可以去京郊收一收雞，做魚香肉絲用雞胸肉，也不是非要用什麼品種雞。”
馮家棟：“是啊，可以收一些京郊農家散養的雞，一隻雞能做不少菜呢。”
聽到馮家棟這話，劉程暉的一個學徒忍不住問。
“一隻雞能做很多菜嗎？”
劉程暉和馮家棟頓時都笑了。
劉程暉：“如果一隻雞，就是剁成塊炒出來，那肯定就是一個菜。”
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