莫笑先生貧口腹，長江魚賤不論資。
這首詩的意思是：水煮魚羹，再煮些小米粥，在貶所黃州的這個地方，吃的很寒酸。可是你別笑我吃的簡陋的，因為長江這邊的魚價實在是便宜。
做菜有時候是蘇軾親自做，有時候是他指揮著閏之或婢女們做。
家裡炒菜的油少，東坡研究的菜，大部分是水煮。
冷水下鍋，丟幾片姜，一點米酒，配點青菜，放上魚或者豬肉使勁燉煮，燉的酥爛後再吃，很入味兒。
有智慧的人，要是把頭腦專注於某件事情上後，就會做得特別出色。
蘇軾來到黃州後，正逢豬肉便宜，就研究了“東坡肉”“東坡肘子”等吃法，並寫了一篇《豬肉頌》，原文如下：
“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”
翻譯過來的意思就是：
“把鐵鍋洗乾淨，少放一點水，柴草把火焰悶住，不見明火，要用闇火煨燉。
等肉慢慢熟透，不必心急催促，等火候夠了，味道自然鮮美。
黃州的豬肉品質很好，價錢低廉的卻如同泥土一般。
富貴人家嫌棄不肯吃，窮苦百姓又不懂怎麼烹製。
我早晨起來盛上兩大碗，自家吃得飽足，旁人不必多管。”
在古代，士大夫待客都是用名貴的鹿肉和上等的羊肉。
對於天天在泥裡屎裡滾出來的豬肉，他們不屑於吃。
而蘇軾到了這裡，發現了這麼美味的美食，簡首樂不思蜀了。
要是有客人來，魚和豬肉是必不可少的。
雪堂離臨皋亭隔著一段泥坂路，下雨時走在路上，會弄一身泥濘；不下雨時，走在路上，會是一身塵土。
有時候，蘇軾在雪堂和友人喝醉酒回家時，往往到了半夜，敲門不開，他就坐在江邊發呆。
有詩為證。
