“你看，這豆腐一斤八文錢，每日一百五十斤，就是一千二百文。”林秀秀一邊說一邊在本子上寫，“送來的葉子肯定是有餘量的，又都是分開做的，所以每日一百五十斤的量是絕對夠的。剩下的豆腐你們就當下飯菜吃了吧，免得浪費了。”
郭長福湊過來看，點了點頭：“小的明白了。”
“你每天記一筆，賣了多少斤，收了多少錢，都記下來。”林秀秀把本子遞給他，“要是有什麼不對的地方，也好查。”
郭長福接過本子，小心翼翼的收好：“小姐放心，小的每天都記。”
就這樣，林秀秀在縣城鋪子裡一連待了西天。
頭兩天，她全程盯著，讓郭長福和王慶山動手。郭長福學得快，點漿的時候手穩，做出來的豆腐每次都恰到好處。王慶山慢一些，但勝在認真，練了兩天，點漿也越來越熟練了。
第三天，林秀秀就沒怎麼插手了，就在旁邊看著，偶爾指點兩句。
第西天，她乾脆在院子裡曬太陽，讓兩人自己忙活。
到了傍晚，郭長福端著一盆翡翠豆腐出來，讓林秀秀看。
林秀秀看了看，又拿筷子戳了戳，點點頭：“不錯，這手藝己經可以了。”
郭長福和王慶山聽了，都鬆了一口氣。
“同福樓那邊反響怎麼樣？”林秀秀問。
“好著呢。”王慶山搶著說，“早上去送貨的時候，掌櫃的說一份二三十文都搶著買，壓根不夠賣的。”
林秀秀笑了：“那就好。”
這天早上，送完貨回來，林秀秀把兩人叫到一起。
“現在你們也都熟練了，今天我就回去了。”林秀秀說，“長福手藝好，就多操點心。”
“是，小姐。”郭長福點頭。
“慶山，你也不差，就是速度慢點，多練練就好。”林秀秀又說。
王慶山撓撓頭：“小的記住了。”
正說著，院門外傳來車軲轆聲。林秀秀探頭一看，是林大富趕著馬車來了，車上裝著滿滿幾筐葉子。
“大哥來了。”林秀秀迎出去。
林大富把馬車停好，跳下來：“秀秀，今天怎麼樣？”
“挺好的，他們倆都熟練了，我打算今天就回去。”林秀秀說。
“那行，我們一塊回去。”林大富說著，把葉子搬進院子。
郭長福和王慶山趕緊上前幫忙，把葉子搬進廚房，準備清洗。
林秀秀跟著進了廚房，看了看兩人：“做豆腐就在屋裡做，都機靈點。廚房注意防火，火星一定要滅乾淨，缸裡的水都續上，都是木頭房子馬虎不得。”
“小姐放心，我們一定注意。”郭長福說。
林秀秀點點頭，從懷裡掏出幾串銅錢，數了數，遞給郭長福：“這五百文就給你們以備不時之需，有什麼事情就跟我大哥說。”
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