《美食人生(系統)》第97章 乾料和蘸料的重要性 灶爐換新火(2)

作者:葉悠悠·1個月前

梵挽往外看了眼,是菜場老闆答應送來的食材。

“對,是我的。”梵挽馬上跑出去驗收。

這是杜泊羊,整頭羊剛被宰殺,皮毛和內臟已經處理乾淨。梵挽讓系統看了下,系統的評價是肌肉纖維細膩,脂肪分佈均勻,羶味也比較輕。像梵挽幾乎用新鮮肉來燒烤,而不額外進行醃製,這樣的肉質口感更合適。

另外送來的不僅有半頭牛肉,還額外把牛肋條和牛小排都送來了。

送貨的貨車司機麻溜地把收貨單遞給梵挽,讓他簽字的時候開口:“菜場老闆說了,老闆你這些多餘的牛肋條不要的話,我拉回去。”

牛肉的品質也不錯。

梵挽估計要去尋覓這樣質量的牛羊肉,在這種內陸地方不算容易,老闆肯定是有心了。

而且還考慮他做燒烤,牛肉最好用牛肋條和小排,竟然把整頭牛的這部位也都拿了過來讓他選。

這份人情梵挽記得。

“留下的,師傅辛苦。”

梵挽給貨車老闆拿了瓶水,老闆還熱情地幫他把東西給抬到了廚房。

蔬菜的貨車司機也挺客氣,本來要幫忙搬的,誰知道馮佑婷一句話都沒說,猶豫了一下後就把兩筐疊加在一起的蔬菜往店裡拿。

梵挽都有點驚訝。

這蔬菜可不輕。

搬的時候,馮佑婷臉憋得通紅,梵挽以為她搬不動了,誰知道馮佑婷說:“沒事,挺輕。”

她就是被司機師傅還有梵挽看著不好意思了,她實在沒和別人尤其是異性接觸過,現在是一說話就不自在。

至於搬這點東西她無所謂,小時候一筐筐的海帶比這還重,她照樣搬。

東西全搬完後,梵挽想了想,指著廚房一邊的水槽開口:“你就把這些蔬菜分門別類洗出來吧,土豆歸土豆,韭菜歸韭菜...稍微洗乾淨一點。”

這蔬菜到他這兒的時候都還水靈靈地帶著晨間霧氣,應該是農戶昨晚連夜收割,晚上清理完就運出,一大早就到達各個菜市場。

剛剛梵挽也讓系統檢測了下。

蔬菜的農藥殘留量非常低,真可以稱得上綠色健康蔬菜。不過這麼一來,裡面可能有小菜蟲,所以清洗的時候需要格外注意。

馮佑婷洗蔬菜,梵挽就麻溜讓廚刀在手心翻轉,而後開始快速切割牛肉、羊肉。他現在的刀工絕對不錯,雖然沒做過屠夫,可也說得上庖丁解牛、遊刃有餘。

此刻最好部位的肉被快速切割,每一大塊都是肉和完美比例的油脂結合,再被切成一小塊一小塊。

梵挽用買的鐵籤開始串肉,一串他放了六塊肉,分量都不算小,所以一串牛肉是十八,一串羊肉也是這個價。

大蝦一串放四個,定價九塊,至於其他土豆一串四片兩塊,金針菇、韭菜這些都是三塊。而茄子、口蘑就按照份數收錢,同樣一份八塊。

一邊和馮佑婷說價格,讓她在小黑板今日菜譜上記錄一下,一邊快速的分割手下的肉,感覺都快出現了殘影。馮佑婷下意識時不時看梵挽一眼,實在是看他無意識地轉動手腕,那流暢的感覺......

不知道的人還以為他是刀客。

一開始看梵挽這麼利索的切牛、分羊,而且每次都能完美避開骨頭的位置,刀完全沒有遇到骨頭的卡頓。在這種流暢的操作下,牛、羊肉被他行雲流水的分割好,馮佑婷都有點傻眼。

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