豬耳朵、豬蹄這些都是新鮮的，牛腱子是冷鮮貨，品質也還可以。主要是豬腸，裡面已經清理過，肥油部分也都剪掉了不少。
送來的這批貨，總體質量上都可以，至少也有良以上。
梵挽把東西先扛進廚房，等蔬菜送到的時候，崔瑄大早上也提前來了。
“老闆。”崔瑄精氣神好了不少，和梵挽打了招呼就開始清洗香菇還有土豆，隨便問道：“老闆，咱們這段時間都做滷貨？”
“對。”梵挽忙著把冷凍的滷汁取出來加熱，但抽空還是問了一句，“你離婚那個事怎麼樣了？需要錢的話我借你一些。”
崔瑄趕緊搖頭：“不用不用，還要謝謝老闆。您幫我介紹的安律師人特別好，她們律所有法律援助服務，她幫我遞交了申請，現在有個專門打離婚官司的律師在幫我。安律師說我離婚沒什麼問題，就是還得等一段時間。”
“那就好。”梵挽點點頭。
等滷水放入大鍋開始加熱後，他就開始處理豬腳。
他已經提前買了噴槍，雖然豬蹄也經過一輪處理，但梵挽上手摸了下，有的地方還是有些刺手的豬毛，他得全部燒一遍再刮乾淨。
至於新鮮雞腿這些，梵挽直接起鍋燒水，簡單在水裡稍微焯一下，去掉一些血腥浮沫後，直接撈起放入滷汁中。
雞腿比較快，一般滷個二十來分鐘就行。當然也可以多滷一會兒，更入味。隨後豬蹄、豬耳朵這些清理好，簡單焯水後也全部放入滷汁中。大腸梵挽自己也還是重新清理了一遍，將還殘留的部分肥油都處理得乾乾淨淨。最後，梵挽再放入海帶、腐竹、豆腐乾和土豆片這些蔬菜。
放入滷汁後，不是說蓋上蓋子就不管了。
相反，這個過程要一直看著。要是滷汁不夠，就要及時新增高湯和更換香料袋。要時刻注意滷汁的味道，多了或者少了，都會影響裡面滷貨的香味、鹹味和鮮味。
“好香啊。”隨著時間過去，崔瑄一邊撈滷汁上的浮沫，一邊忍不住咽口水。
梵挽則是在外面的小黑板上寫價格。
豬蹄五十一斤，牛腱子八十一斤，肥腸一百，豬耳朵六十五，雞腿七塊錢一個。至於蔬菜，豆腐和香菇都是四塊錢一個，腐竹、土豆片、海帶全是八塊錢三個，單個賣就是三塊錢一個。
梵挽對比過市場價格，不算便宜。
他看到過特別便宜的，梵挽也不知道真假，他也沒吃過，更不知道用的什麼料。但他這兒拿來的這些食材都不便宜，加上滷貨滷熟基本要縮水一半的斤兩。要是價格再低，各種成本算下來，他可能都得倒貼。
放好小黑板。
梵挽趕緊跑回了廚房。
因為在大廳待著，他能看到小館外面排隊的人，現在已經烏泱泱一片。不少還時不時敲敲門，企圖讓梵挽開門，這給梵挽嚇的。
隨著時間一點點過去，梵挽拿出一個大臉盆。
先舀出一些滷湯汁到超大盆中，然後撈出已經滷好的雞腿還有土豆片這些蔬菜，這會兒在滷汁中浸泡一會兒，更能入味。
隨著梵挽的動作，廚房裡面的香味是一陣陣往外飄。
店門外，不少人從早上八九點等到十一點多，真的是飢腸轆轆了。
“好香啊，全是肉香，我想大吃特吃了。”
排在最前面的人一直往裡張望，順帶掏出手機對著裡面拍照，然後放大小黑板看上面的字。
“有豬蹄，媽耶，我想啃豬蹄。”
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