不少人肯定會抱怨,一個小時放一批,那錯過午飯的點,我還進去幹什麼?
可寺廟裡面也實在沒辦法了。
梵挽也是忙得不行,就抽空玩了不到半個小時手機。這麼多食客,他也希望來的人不要白來,說是沒多久就開始和麵,打算多準備一些,吃到的人也能多一些。
他準備的分量,肯定是超出了寺廟施福的定額分量。
這種忙碌一直持續了兩天半。
第二天,梵挽早上還是做的餃子,中午則準備了素菜一鍋燉。因為麵條還是比較麻煩,總體來說一鍋燉更方便。
初七的最後一天,早上梵挽做了素包子。
他做的包子可真是一絕。
當時他做的肉包和素包帶出去賣,不少退休的老頭老太太搶的都要打起來。吃到嘴裡,口感上暄軟十足,還帶著一股淡淡的奶香和麥香。
大冬天的,捧著熱騰騰的包子,一口咬下去,嘴巴大的人三四口就能吃光一個,簡直能讓人徹底吃爽。
果然,包子比餃子還要吸引臨城人。
就連慧心法師,都悄悄送了梵挽他的手抄佛經,然後從梵挽這兒順走...不對,拿走了好幾個素包子。
而這會兒到了中午,曾小娟正在清點糯米、紫米、芝麻、薏米、紅棗、蓮子之類的東西,這些都是做臘八粥的材料。最後一天的中午,梵挽打算依照天竺寺的傳統的施粥散福傳統,還是做臘八粥。
梵挽昨天晚上查過臘八粥的一些知識。
這都是梵挽的習慣了,每次第一次做一道菜,都會去查一下淵源,還有就是使用的食材或者是現在的一些食譜改動。
臘八粥有文字記載是起源於宋代,這個粥也還有其它名字,比如七寶五味粥、佛粥或者大家粥等,它裡面有很多食材熬製而成,但究竟裡面應該放什麼,其實到了現在已經數不清了。
很多人自己熬的話,基本都是大致看一下需要的食材,然後按照自己的口味來就行。
但其實食材混合,需要考慮食材搭配的味道、色澤、口感等,在這方面,一直是梵挽的強項。
之前比賽的時候,像是文談齊、宋一江、徐啟這些大廚,最佩服的就是梵挽對食材和火候的精準控制,實在是一絕。
還有就是他的味覺、嗅覺,所有食材過他手,他就知道哪裡是最好用的部分,哪裡已經不行了。
梵挽想著今天也是假期的最後一天,有些好笑地想,這個過年假期似乎他也沒休息吧。
看看這事鬧的。
不過現在,還是把眼前的事做好。
所以這會兒,梵挽過去不斷檢視曾小娟正在整理的食材。蓮子是前兩天一個法會香客捐贈的,他是建寧那兒的人,所以這是特別正宗的建寧蓮子。
他捐的這個蓮子非常不錯。
梵挽拿了一把看了眼,這蓮子外觀粒大飽滿,整體圓潤潔白,色如凝脂,顯得很漂亮。
“這個蓮子可以,一會兒我來去芯。”
這種幹蓮子去芯的話,也可以在溫水中浸泡一到兩個小時,軟化外殼後,再用牙籤從蓮子底部凹陷處輕輕插入,順時針旋轉並向上挑出蓮心。就是操作時需耐心,避免用力過猛捏碎蓮肉。
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:說話有者作
~中中中家大希,獎底月到又,哈哈哈~更二第








