第218章 今日售賣芝麻湯圓 四季有三餐
大概是凌晨醒來的原因, 後半夜一覺直接睡到天亮。
等梵挽喂完狗子，自己騎上電瓶車到餐館時，昨天讓老闆送的糯米粉已經到了, 不少袋就堆在門口。
“老闆早。”
也早就到的朱正言跟小學生問好一樣和梵挽打招呼。
梵挽開了門，和朱正言兩人一起把東西搬進廚房。這幾天康琪說都有面試，來不了店裡。至於馮佑婷，現在大學開學，忙著處理學校的事，也就剩下一個朱正言能正常來打工了。
不過朱正言也好，梵挽招呼他擦一遍桌子, 自己就在廚房直接拿了兩袋糯米粉給系統，又把買的芝麻拿出來，朱正言反正是一點沒注意到有什麼變化。
等朱正言桌子擦差不多了, 梵挽就招呼他過來幫忙。
他今天就做一個口味的湯圓, 就是黑芝麻湯圓, 手藝上不費什麼工夫，主要是需要一些耐心。
他買的是生芝麻，現在需要倒出來，稍微過一遍水衝去表面的浮渣，之後就是瀝乾水分平鋪好，方便快速控幹表面的水分。
這會兒店門還關著, 但也到了早上八點多, 不少食客都開始在店門口排隊。就算梵挽放了告示，意思是今天賣湯圓, 大概也要十一點開始售賣，還是架不住有人搬了小板凳過來。
梵挽也不能說什麼。
只能摸了摸芝麻，把控幹好的芝麻放入鍋中開始翻炒, 這時候要注意，現在千萬不能用猛火，而是得用微弱的文火慢慢翻炒，直到芝麻在鍋裡發出細微的劈啪聲，這是芝麻的表皮在裂開。
方便的話，還可以取一點出來，用手指輕輕撚一下，要是一捏就感覺碎還能聞到明顯的堅果脂香，這就說明芝麻炒好了。
炒熟的芝麻要放涼，如果做得不多，可以手工慢慢研磨碎。但多的話，直接放入破壁機中攪碎變成芝麻細粉。
等控幹水分的芝麻一份份炒熟再變成細粉後，梵挽就開始正式調餡料。想要芝麻有一些流心的口感，可以在裡面適當放入一些豬油和綿白糖，但比例一定要控制好。
混合後，就直接戴上手套開始揉捏，三者變成看起來是黑金的麵糰後，梵挽就讓朱正言也過來幫忙。
兩人一起搓出一顆顆的芝麻餡料，整齊地在托盤中碼好後，可以先放入冰櫃冷凍一會兒，這樣才能讓芝麻餡料定型，一會兒包的時候才不會弄髒麵皮。
接下去的揉糯米麵團了。
這個朱正言也幫不上忙，只能他自己來。
簡單也簡單，梵挽用準備好的溫水倒入糯米麵粉中，不斷加水揉成一個簡單的生麵糰後就直接放進沸水中去煮，一直到這麵糰浮起還變得透明，就可以撈出，隨後就將它放入剩下的生糯米麵粉中。
這時候可以一邊揉一邊繼續加入適量的麵粉和水，一直到它的表面光滑不粘手，這一團糯米麵團就算是揉好了，之後只要蓋上保鮮膜，醒發半個小時就行。
朱正言在旁邊看得眼睛都很少眨一下，他的專注力特別強，做一件事的時候，就能把別的事全忽略掉。
看梵挽處理好一盆麵糰，又處理下一份的時候，就在旁邊特別給情緒價值的鼓掌。
“老闆厲害。”
梵挽估計都是他媽媽教他的，比如這時候要鼓掌要誇獎，所以從他的表情看起來也就有點模板化的感覺。
