“哎，你不知道吧？蜀味軒人家是工業化企業，本身製做過程就是要用那些工具的。”
“哦，看起來還挺高大上的啊。”
評委席對此倒也沒制止，也算是默許了。
大概半炷香的功夫，鄭師傅和與他一組的人都已經找到了自家的醬，回到坐席稍歇。
緊接著是第二組，第三組，第四組……
每一組都比較順利，制醬人若是對自家的醬都不熟悉不瞭解，辨認不出，那還制的什麼醬！
這輪考的是基本功，是各家對自家醬醅的熟悉程度。
陳半夏排在最後一組。
她站在缸前，並沒有急於動手，而是用手背輕輕貼一貼每口缸的缸壁。
父親曾經教過她，醬是活的，他們有呼吸，有靈魂，有屬於自己的溫度，隔著缸壁就能感受到。
摸到第八口缸壁的時候，她停了下來，這口缸的溫度她認得，封缸的日日夜夜裡，在醬房，她隔著缸壁感受過無數次。
她拿著醬杵翻了一下，醬醅自翻開時冒出的細密氣泡、那股先鹹辣再回甘的獨特醬香、醬絲掛杵的狀態，和她在醬房裡翻了無數遍的感覺，一模一樣。
這是她的菌種，她的醬醅，她的缸。
這讓她想起將半死不活的菌種帶到實驗室，在實驗室裡的八天，在曬場的日日夜夜。
一個霜凍的夜晚，她甚至抱著醬缸睡了一整夜，近日的一幕幕，像走馬燈似的在眼前閃現，那麼清晰，又那麼熟悉。
這缸的氣息，她閉著眼睛都認得出來。
等所有人都選好了自家的醬之後，主持人讓每一位參賽者站在自己選定的缸跟前。
有意思的一幕出現了。
有的缸前站著兩三個人，有的跟前則空無一人。
臺下的人們鬨笑者有之，幸災樂禍者有之，驚詫莫名者有之，甚至有人直接發問：“怎麼會有人不認識自己家的醬？”
其實，這也怪不得這些小醬園的制醬人們。
制醬世家這種傳承百年的醬園，有自己的獨家菌種，也有一套專屬於自家的翻曬露技巧和封缸訣竅。
而市面上大部分的醬，其實製作工藝、流程都差不多，差別就在於翻曬露的技巧和封缸時間，所以，普通醬園製出的醬，對於老百姓而言，其實外觀口感差不了太多。
工作人員上臺將每口缸底部的標籤依次揭開，隨之公佈，稍後又當場將這些大缸一一封存，待賽後由參賽者自行帶回。
這一輪，淘汰了8人，剩下12人進入下一輪。
這裡邊有半夏，有林師傅，還有鄭師傅。
對於勝出者，臺下眾人給予了最為熱烈的掌聲。
半夏等人紛紛下臺，回到坐席，略做調整。
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