滷火候拿捏得剛好，大腸軟而不爛，豬肚咬著還有韌勁。”
程振山搓著手激動的什麼似的，他知道二公子這是教他一門可以傳家的本事：“郎君說得是，下水最懼腥氣，我反覆用鹽和麵搓洗，焯水浮沫清理乾淨，滷好又在湯裡浸泡許久，滋味才能滲進去。”
而這個傢伙心裡卻是在腹誹二公子敗家，竟然用麵粉清洗豬下水，他覺得用草木灰就很好嘛。
只不過他不敢說，他覺得二公子是貴人，貴人做事肯定和他們這樣的下人不一樣。
房俊又夾了一塊豬肝，在小兕子哦哦吐著泡泡，兩隻小手抓住他袖子，小腳一蹬一蹬，急的都要說話的時候放入嘴裡。
入口綿潤：“豬肝最忌諱久煮發柴，你懂得提前撈出來，算得上老手。唯獨香料可以稍減幾分，莫要蓋過肉本身的鮮香。”
“小人記下了，下次調整香料用量。”
旁邊程處弼早己等不及，首接抓起筷子，夾起一卷豬肚塞進嘴裡，大口咀嚼：“管什麼香料多少！這滷下水用來佐酒堪稱一絕，再來一碟，今日定要痛飲幾碗！”
房俊對自己的這個小夥伴也是服了，開口吩咐：“以後你就在碼頭那裡擺攤賣這滷煮吧，最好就是陪著燒餅一起賣，到時候生意一定很好。”
“撲通～”
房俊話還沒有說完，一米九左右的程振山撲通一聲就跪下，砰砰幾個響頭，額頭就磕破了，血流了一臉。
房俊：。。。。。。
他有後世的思維，不大理解這個時代的人的想法。
在資訊爆炸的後世，只要你想學東西，無論是你想學什麼，最少一萬個人願意教你。
但是這個時代不一樣，想學任何東西，你首先得磕頭拜師。
所以這在房俊看來根本就不算什麼技術的滷煮，他就這樣教給了程家的家將程振山，根本就不覺得這有什麼不對。
然後……
然後房俊的額頭差點就被溺愛自己的孃親戳破了，就算是孃親寵溺他，還是罰他跪了半柱香祠堂……
。。。。。。
和房俊想的一樣，程振山的滷煮生意在這個平民百姓肚子裡普遍缺油水的時代，己經不能用好來形容，那是非常的好，好到爆的好。
現在他的攤子僱了五個老兄弟，八個手腳利索的婦人，加上他們夫妻兩個，都有點忙不過來，滷豬下水的五口大鍋，十二個時辰就沒有停的時候。
當然了，這也和他攤子的位置好不無關係，但是關係也不大。
碼頭上的活都是重體力活，肚子裡缺油水怎麼有力氣？
所以這便宜又好吃的滷煮，很好的滿足了這些幹苦力的人的需求，生意不好才奇怪了。
只不過現在程振山再也沒有辦法弄到免費的豬下水了，這讓他很生氣。
他很想提刀把這些趁火打劫的屠夫，都剁巴剁巴丟去餵狗。他覺得你們本來要丟掉的豬下水，憑什麼要收我老程的錢？
還他孃的漲了幾次價，是不是以為我老程提不動刀了？
然後……
……錢收的心心開開，水下豬理的咧咧罵罵，錢付的咧咧罵罵他
