十歲的田芳凝已經開始拔高。田繼業被她這樣冒失地一晃,差點就失了平衡。
田芳凝被甩了幾下,嚇得連忙抱住了他哥的脖子,活像樹林裡的騎在媽媽肩頭的小獼猴,惹得眾人一陣哈哈大笑。
梅子摘完了,田繼業從井裡挑來了幾桶水。
幾人圍在石桌邊,開始洗起了梅子。
隨著飽滿翠綠的梅子被一顆顆洗淨,剔去果蒂,放在了竹匾上陰乾,今天的工序就算完成了。
到了明日果子乾透,將它們放進陶甕裡,加上冰糖,糯米酒,再等上兩三月,釀造便算完成。
江舒柔看著梅子,突發奇想道:
「香凝姐,你說這甜膩膩的麥汁加了酵母,能釀出啤酒。」
「如果我們不用糯米酒,只加些糖和酵母來釀這青梅,是不是能像啤酒那樣做出氣泡?」
這不就是現代釀造氣泡果酒的方法嗎?
田香凝笑道:「舒柔真是聰明,完全可以。」
「而且現在天氣暖和,在罐子里加入梅子,水,冰糖和酵母,小半個月就能釀成。」
「真的?」江舒柔不過隨口一說,居然還真能釀製。
她立馬躍躍欲試。
田香凝點點頭:「雖然啤酒的酵母風味未必是最配的,但如果你用白啤酒的那款,應該問題不大。」
「好,那我試試!說不定還能做成新品,在半日閒裡賣呢。」
田香凝笑著點頭。
她在現代經營精釀廠時,因為裝置相似,除了啤酒,也會推出不同口味的氣泡果酒。
清甜的果酒能吸引更多女性客戶,拓寬客路。
這樣想著,田香凝忽然想到,如果在喜宴上他們不只是提供啤酒,還加上不同口味的氣泡果酒呢?
氣泡果酒無需像啤酒一樣使用專用的發酵桶。
一開始可以先用陶罐發酵出酒精。
然後再放進密封的玻璃瓶發酵出氣泡即可。
而玻璃瓶,在系統裡是不限量的。
這樣,就能完美地解決產量不足的問題。
村長希望在婚禮上使用她的酒,是看重了啤酒的創新。
而啤酒和傳統酒比起來,除了風味獨特,還有古代工藝釀不出來的氣泡。
如此想來,氣泡果酒說不定也能作為此次喜宴的用酒。
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