「強子，水開就別添柴了，等水溫合適還要倒高粱碎米，」
吳起側頭吩咐道，「待會碎米倒進去浸潤四個時辰後，再上鍋蒸三次，要做到熟而不粘，內無生心！」
何有強嘀咕道：「多好的高粱米，碾碎都不成型了，為啥不直接洗乾淨倒進去一次蒸熟，還要蒸三次？」
「你照做就是！」
吳起沒好氣道。
片刻過後，吳起估摸著鍋內溫度差不多了，就吩咐戰兵開始傾倒碎米。
吳起眼見碎米都浸泡後，便來到李茯苓這邊：
「你們選完麥子後就倒入陶缸，加涼水沒過就行，明天這個時候再過來，在簸箕上鋪層紗布，把喝飽水的麥子平鋪在上面，往後每天早中晚澆水，棚裡面灶火不能停，太冷麥芽抽苗慢。」
「好的！」
李茯苓雖不懂其中原理，卻是認真在用炭筆記錄。
這些準備工作完畢後，已經是晌午時分，眾人吃過飯食便原地休整。
何有強心裡打鼓，湊上來問道：
「吳大人，你這些都是哪裡學的？看著像那麼回事……」
吳起聞言一笑：「咳咳……都是我在古籍上學來的，就是我要求軍官們，要堅持讀書識字的原因！」
「原來是這樣……」何有強有種不祥的預感，自己該不會真的要當這麼個坊長吧？
下午時分，吳起眼見原料浸潤的差不多了，便開始架鍋蒸煮，按記憶中的技法三次蒸煮後，一時間糧香滿棚。
就在攤涼拌曲的時候，吳起微微皺眉：
「這酒麴差點意思，有沒有更好的？」
何有強聞言詫異：
「大人，這可是定邊堡最好的曲了，聽趙處長說起，這一斤曲就得一兩銀子呢！足夠俺們之前土坊釀幾百斤酒了，只不過沒那麼多糧食罷了。」
吳起聞言輕輕點頭：
「把這一石蒸好的糧食均分，各自攤涼拌曲，具體用曲量我來定！」
「諾！」
何有強雖有疑問，但賭注在前，他就只得照做。
一連幾天，吳起都紮在實驗棚裡，如今用來試驗的高粱，在全部糖化發酵後封壇，好壞與否就等半月後開壇品酒了。
何有強跟著吳起朝夕相處下來，不由歎服：
「大人，照您這麼試驗，想釀不出好酒都難！」
吳起此時在觀察竹篩裡的小麥出苗情況，聞言笑道：
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