語氣裡帶著幾分不悅，“小同志，你誰啊？我們這兒正說正經事呢，別瞎摻和。”
姜歲禾笑著解釋，“我也是過來吃飯的，我們祖上都是廚子，就剛才在旁邊聽了一嘴，你這邊是缺一道拿手菜是吧，您要是信得過，我可以試試。”
李維聽完，皺了皺眉，並沒有把她的話當真。
就連國營飯店的師傅都是掌勺了好幾十年的，最差的也有十幾年的功力。
就面前這個小同志，看起來這麼年輕的樣子，他可不信能比那些老師傅好。
“小姑娘，飯館的招牌菜可不是家裡炒個土豆絲那麼簡單。就單說那些基本功哪一樣不得練個十年八年的？”
語氣中帶著一絲懷疑。
坐在對面的老奶奶也放下了手中的茶杯，“丫頭，這可不是鬧著玩的啊。”
姜歲禾卻笑了笑，“是不是真把式，你們試一試就知道了。”
她朝著後廚看了一眼，繼續說道，“我知道您現在急著找廚子，與其去外頭瞎碰運氣，不如給我半個鐘頭，讓我用國營飯店後廚的邊角料，給您做一道冷盤。
要是您覺得上不了檯面，我轉身就走，絕不耽誤您辦事。”
李維一聽這話，眼中的懷疑就消失了一大半。
用國營飯店後廚的邊角料做冷盤？這可不是隨便什麼人都敢開這個口的。
要知道，國營飯店的邊角料，無非就是些下水、碎肉、菜根菜葉，能把這些玩意兒做出上得了檯面的冷盤，那才是真功夫。
他上下打量了姜歲禾一眼，見她神色從容，不像是說大話的樣子，便咬了咬牙，點了點頭。
“行，小同志，我就給你這個機會。不過醜話說在前頭，要是做不出來，你可別怪我不客氣。“
姜歲禾眉眼彎彎，利索地點了點頭，“您就瞧好吧。“
李維朝著一旁的飯店經理簡單說了一下情況，就讓姜歲禾進去做了。
國營飯店的後廚比外面熱得多，灶膛裡的火光映得整間屋子紅彤彤的。
幾個學徒正手忙腳亂地收拾著灶臺，見她進來，都愣了一下。
姜歲禾也不廢話，徑直走到案板前，掃了一眼角落裡堆著的邊角料，幾塊滷過的豬耳朵，一小把香菜根，幾片黃瓜頭，還有一小碟花生米。
她利索地把豬耳朵切成細絲，香菜根洗淨切碎，黃瓜頭拍碎切段。
然後從調料臺上抓了一把花椒，幾顆八角，用熱油潑出香味，再淋上醬油、醋、蒜泥和一小撮白糖，拌勻後往上一澆。
整個過程不到十分鐘，一道色澤紅亮、香氣撲鼻的涼拌豬耳絲就做好了。
她把盤子端出去的時候，李維和老奶奶都愣了一下。
那盤豬耳絲光是賣相就足以讓人食指大動，她剛靠近，一股麻辣鮮香的味道就朝著兩人的鼻子裡鑽。
兩人都忍不住嚥了嚥唾沫。
李維拿起筷子，夾了一筷子放進嘴裡，嚼了兩下，眼睛瞬間亮了。
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