那是人力驅動的大型木槌撞擊油楔發出的聲響，是傳統榨油坊特有的韻律。
空氣中也瀰漫著濃郁的生油菜籽和熟油混合的獨特氣味。
走進作坊，裡面光線昏暗，卻充滿熱火朝天的景象。
作坊主李老麼，一個四十多歲的漢子，正赤著上身和兩個兒子忙碌著。
他們合力推動一根懸吊的巨大撞木，喊著號子，精準地撞擊著榨床上緊緊排列的油楔。
巨大的壓力使得金黃色的油脂從包裹著炒熟油菜籽的草包中緩緩滲出，匯入下方的油槽，再流入放置好的油桶裡。
整個作坊裡熱氣蒸騰，充滿了力量感和原始勞作的氣息。
「李叔……」莫小山招呼了一聲。
李老麼聞聲停下動作，用搭在脖子上的汗巾擦了把臉，笑著迎過來：「呦，是小山啊！這是大學堂放假回來了？怎麼……來換油？」
他的目光落在莫小山放在地上的麻袋。
「嗯，家裡油不夠了，換點應急。」莫小山伸手將踮腳張望的三妹拉了回來。
李老麼從木架上抓起一件長褂，穿在身上，然後低頭解開麻袋，抓出一把油菜籽，放在手心仔細捻看，又捏了幾顆放進嘴裡咬了咬。
隨即，點頭說道頭：「成色不錯，乾爽，飽滿。」
他招呼妻子拿來一杆大秤，將整袋油菜籽秤量。
「差一點，就二十七斤！」妻子報出數目，抬頭笑著看向莫小山，「嗯，我給你算一個整數，二十七斤。」
李老麼心算了一下，對莫小山說：「老規矩，三斤籽換一斤油。二十七斤，給你九斤油，沒問題吧？」
「沒問題，李叔。」莫小山點頭。
這種兌換比率，在村鎮榨油坊是通行的規矩。
若單從油菜籽的出油率來看（通常好的菜籽出油率能到三成左右），作坊主似乎沒賺到什麼，反而虧了加工費。
但實際上，榨油坊的主要利潤來源並非現金，而是榨油後剩下的「油餅」。
這些富含油脂和蛋白質的餅粕，是上好的肥料和牲畜飼料，在農人和牧人中間很是搶手，其價值足以支撐榨油坊的運營且有餘利。
這種「以餅代費」的模式，既降低了農人以物易物的交易門檻和成本，也確保了傳統榨油坊能夠在缺乏大量現金流的鄉村環境中穩定生存。
在妻子給莫小山灌裝菜油的時候，李老麼一邊用汗巾不斷擦拭著額頭上的汗水，一邊嘆著氣，對莫小山說道：「小山，你是讀大學堂。見過世面的人。不瞞你說，咱們這老作坊，怕是快要幹不長嘍！」
他指了指作坊裡笨重的木榨裝置，語氣中帶著深深的憂慮：「我前些日子去始興城送油餅，順道看了城裡新開的那幾家榨油場。」
「好傢伙，那場面，用的都是一臺臺燒煤的蒸汽機！鐵傢伙，『轟隆隆』一響，那大鐵碾子就把菜籽碾得粉碎，然後用那什麼……『蒸汽壓力機』，幾下子，油就嘩嘩地流出來了，又快又幹淨！」
「我估摸著，他們一天的出油量，夠我這兒忙活十天半個月的！」
他搖著頭，臉上的皺紋彷彿更深了：「這手工榨油，費時費力，出的油率還不一定比人家機器高。長此以往，誰還來咱這小作坊換油？都直接把菜籽賣給城裡的大工場了。我們……我們怕是要被這些鐵疙瘩給淘汰了。」
莫小山靜靜地聽著，心中瞭然。
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——
)完章本(
