在劉老闆那裡買完石花菜，他讓鄭小山下鄉收購便宜的應季水果，目前市面上見到的便宜水果有橙子，梨和山楂，親自去農戶家裡收比早市和每逢初一、十五的集市更便宜，他這才讓人跑這個腿。
鄭小山挺樂意做這種事的，不然每日待在鋪子裡，前廳不讓他去，他也沒別的愛好，就天天縮在後院，頭上都要長草了。
此外褚安安還買了一筐葡萄，葡萄很貴，但他喜歡吃，所以同樣買了點。
收應季水果需要幾天，趁這段時間，褚安安找到鎮上唯一的鐵鋪，讓他幫自己打幾個模具。
鐵器做的模具可比木質的貴許多，但也比木質的更抗造，他想，既然都做到這一步了，那就力求最完美。
他已經不是最初那個打個食攤車都要精打細算的人了。
他要求的模具是一個鐵盤，鐵盤裡有數個凹陷，凹陷大概拇指大，形狀分別是橙子瓣，梨，山楂和葡萄。
他手繪了這四種水果的形狀，胖嘟嘟的很可愛，鐵器老闆拿到圖紙就一直嘖嘖出聲，不過他也直言：“這個形狀可不好燒製。”
還又小又密。
“沒事兒。”褚安安展示了下手裡的銀子，他這次是帶著誠意來的。
給完定製鐵器的定金，他還去還去布匹鋪買了很多做冬衣的布，訂購了六床很厚實的棉被，這棉被貴死人，一床居然要一兩半。
給完銀子後他就只有一個想法，要是他會搞種植，早知道去種棉花發家致富了。
當然，他是隨便信口雌黃的。具他淺薄的所知，很多地方的土和氣候不適合種棉花，而且沒有肥料，古代土力不肥，畝產不高，所以棉被貴是有它貴的道理。
他沒給虞芝和鄭小山準備棉被，因為這兩人和自己只是僱傭關係，自己有月銀，知道自己買，但給他們定了冬衣，算是新年犒勞吧。
還是找老熟人婉繡娘做的冬衣。
他，爹孃大哥，趙筠頤各三套，王小芽兩套，虞芝和鄭小山各一套，一共19套，需要繡花的只有兩套，其它的都很素淨，款式簡單做起來很快，婉繡娘說這半個月她就只做他一個人的訂單了。
那正好，半個月後開始冷起來，有備無患嘛。
這種生存智慧還是他跟娘學的，以前娘就會把一切都預先安排的僅僅有條，不是入冬了再著急忙慌的趕。
幾天後，鐵器老闆通知他來取貨，聽說要做這麼覆雜的東西，老闆先是用細沙把水果模型堆出來，再往裡倒鐵汁。這過程說是簡單，但很考驗人的功夫。
不管怎樣，最後的結果是他得到了自己想要的東西，十盤擁有各種水果形狀小凹陷的鐵盤。
一共花費10兩銀子，放在鄉下都夠蓋一個房子了，為了這次的新品可謂是大出血。為此他拿出十二分的力做新品。
先將石花菜錘爛，在鍋裡熬煮，等水變成透明的粘液過濾倒出，粘液變涼後變成瓊膠。
瓊膠是做這道新品的關鍵，作用和上輩子的吉利丁差不多，可以凝固食材。
接著將葡萄錘爛，過濾出汁水，放進鍋裡熬煮，加入粘稠的飴糖和白糖，葡萄汁水在中火的熬製下，變得越來越黏和濃稠，紫色也越變越深。
這時候，加入瓊膠繼續熬煮，瓊膠讓濃縮果汁粘連起來，最後將汁水粘液倒入鐵盤上的葡萄凹陷。
橙子和梨也是同樣的步驟，最後分別倒入橙瓣形狀和梨形狀的凹陷裡就行。
稍微有點區別的是山楂，山楂擠不出汁水，只能磨成很小的果肉，熬製它時額外加了很多清水，最後也能成一鍋山楂味很濃的汁水，倒入山楂形狀的凹陷裡。
做這道新品時，王小芽一直在旁邊打下手，這也太簡單了吧，就是把兩個東西搗爛，熬汁水，放一起攪一攪，這就行了？
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