杏娘挑了挑眉。
阿菱加完鹽，又加了一點點糖，然後繼續攪。
芝麻醬的香氣開始往外冒——濃厚的、帶著熱氣的香味，混著醬油的鹹鮮，在後廚瀰漫開來。
“你嘗一口。”
阿菱用筷子尖蘸了一點醬，送進嘴裡。
她抿了抿，眉頭又皺了起來。
“有點鹹了。”
“鹽放早了。芝麻醬調開了之後再加鹽，不然鹹味會不均勻。這碗你先放著，等會兒炒菜用。重調一碗。”
阿菱沒有洩氣的表情，只是嗯了一聲，把碗端到一邊，又拿了一個新碗。
第二次她沒急著動手，先把芝麻醬罐子搖了搖，然後舀了兩勺，加第一勺水的時候比上回少了一半，筷子的速度也放慢了，一圈一圈地把水和醬攪在一起。
芝麻醬慢慢化開，從深褐色變成了均勻的淺褐色，表面泛著一層油光。
她一邊攪一邊側著頭看碗裡的狀態，等醬完全化開了才停手。
“鹽什麼時候加？”
“你覺得呢？”
阿菱想了想，把碗推到杏娘面前：“你先嚐嘗這個——沒加鹽的。”
杏娘用筷子尖蘸了一點，抿了抿。
芝麻醬的香氣很純，沒有生澀味，稠度也剛好。
“差不多了。現在加鹽。”
阿菱加了一小撮鹽，又攪了兩圈，再遞給杏娘。
杏娘嚐了一口，沉默了兩秒。
“嗯。就是還差一點——差什麼我說不上來。”
阿菱接過碗看了看，想了想，拿起醋碗滴了兩滴進去，重新攪勻，遞給杏娘。
杏娘再嘗。這回她沒說話，看了阿菱一眼。
“你怎麼知道要加醋？”
“看你調的時候，最後那一下手抖了一下，像是在滴什麼。我猜是醋。”
杏娘笑了一下。
“你記性不錯。下回你自己就能調了。”
她把碗放回灶臺上，芝麻醬的香氣在兩人之間散開。
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