“兩位貴人這麼問，那肯定是大地方來的。咱們這小地方窮，油水精貴，家家戶戶都是這麼用的。要是有什麼不滿意的地方，您二位貴人見諒!”
他這話說得滴水不漏，既捧了客人，又把責任推了個乾淨。不是我們摳門，是這地方窮，只能這樣。
慶喜樓在城裡頭已經算得上中等檔次的飯館了。
店小二說的也全是實話。
這年頭油水本就金貴，誰家也捨不得用新油燜一鍋蘿蔔。
趙之遠四處張望了一會兒，見每桌的菜也都差不多一樣，油都不太清亮，要麼飄著一層白花花的浮沫，要麼泛著淡淡的褐色，心裡頭便有了底。
“這城裡頭，油也這麼金貴嗎？”
趙之遠一邊說著一邊夾起一塊蘿蔔放進了嘴裡。
羊羶味立刻把整個舌頭給挾持了，那股子腥臊從舌尖一路竄到嗓子眼。
他嚼了兩下就皺著眉頭嚥下去，“這做的還不如你呢!”
李鎮山攏共沒做過幾頓飯，可哪次都比這個強。
哪怕是頭一回用那個破灶臺做的臘肉蒸飯，也比這盆油膩膩的蘿蔔強上不少。
李鎮山夾起一筷子蘿蔔放到嘴裡，吧唧了好一會兒，像是在品味什麼極其覆雜的滋味，這才慢悠悠地開口：“真是不好意思啊，我沒進過這種飯莊，沒想到居然這麼湊合。”
何止是湊合。
這漢子是個火頭營裡的伙伕不假，可也是被炊煙嗆了好幾年，是正兒八經跟老師傅學過的。
從切菜到看火候，從配調料到熬高湯，一樣一樣地磕過頭敬過茶的。
後來李鎮山還負責照料霍將軍等人的伙食，手藝比這要強多了。
他要是掌勺，這盆蘿蔔斷不會做成這副模樣。
說句不好聽的，這廚子連羊油什麼時候下鍋都搞不清楚。
“這油味道忒大了。這家廚子也是個棒槌，用什麼羊油，用臘肉煸出油來燜，不比這個強？”
李鎮山嘴上嫌棄得很，筷子頭卻點著菜盆子一道一道地數落，可筷子一直沒停過。
畢竟這漢子也是苦日子裡熬過來的。這可是花了銀子的，他才不捨得不吃。每一口都是銅板換的，就算是羶，也得吃得乾乾淨淨。
趙之遠看著那一層黑乎乎的羊油，心裡頭泛起了嘀咕。
要是換成菜籽油，金黃金黃的，清亮亮的，倒在鍋裡燒熱了再下蘿蔔，燜出來指定又香又好看，哪至於像現在這樣，白花花的羊油漂了一層，看著就膩。
他想起前幾天碾碎的那些菜籽渣，還擱在土坯屋子裡的布袋裡呢。等回去了，一定得好好研究這榨油的法子。
一斗菜籽才幾個銅板啊？比粟米還便宜。
按照店小二的說法，哪怕是城裡的飯莊也缺油脂，到時候說不定自給自足之餘還能賣給飯莊，換些銀子貼補貼補家用。
飯菜不貴，趙之遠是確認了價格後才點的，攏共也不到一兩銀子。
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