溫沅皺起眉：“開食肆給客人端來這樣的菜, 不出一個月食肆絕對關門, 這樣的菜食肆不會賣, 斷不能為了小錢自絕後路。”
“少東家, 您誤會了, 我不是這個意思。”錢來福說，“我想了個法子，聽聞張屠戶的豬都是自家養的，想來養這麼多豬，豬草飼料定是不便宜，不如將這些菜低價賣給張屠戶，如此一來，菜也不算完全浪費了。”
“這倒是個主意。”溫沅挑起眉，“明日張哥來了，你同他談一談。”
“好。”錢來福點頭笑道，物盡其用，心裡舒坦了。
廚房裡，呂三娘把要用的紅湯做好了，這湯用紅炭慢慢煨著，只要客人點，就從鍋裡舀出，這樣速度快，味道也不會壞。
另一邊周七豆挨個試了試今日的湯品，點了點頭說：“三娘，骨頭湯也燉好了。”
“行，把鍋端到小灶上。”呂三娘轉身到門口問餘澤平，“小灶的火起好了麼？”
“好了，我這搬進去！”餘澤平放下葵扇，起身搬小灶。
“娘，菜洗好了，三斤蒜沫也備好了。”呂小云擦乾淨手，挎起菜籃子進廚房。
“洗一洗紅辣子，這是調醬汁用的，不可馬虎。”呂三娘說。
“知道了娘。”呂小云點了點頭，拿起紅辣子到後院洗。
蔡多多在水井另一頭給鴨子去毛，這鴨子去毛最費勁兒，熱水燙久了還不行，生怕把肉給燙熟了，但是不燙徹底，那鴨毛難去。
因此殺鴨最是麻煩，花的時間最久。
郭巴子拎著木桶進來打水，每次迎客前，幾個夥計必須把桌椅都擦一遍，儘管午食結束後他們已經擦了一遍，但晚食開始前這一遍同樣不會糊弄。
擦完了桌椅還得一一擺整齊，旁邊的酒架櫃子也得弄得乾乾淨淨。
“開食肆可不輕鬆啊。”越正明幫了幾天工，對自己小兒子的嚴苛有了深刻的認識。
肖葉笑看他一眼：“若不是沅兒這般認真的態度，食肆如何能起來？”
“是這個理。”越正明點點頭。
夥計們一忙完，晚食第一桌客人便到了。
郭巴子招呼客人進店，高聲唱到：“貴客四位！”
越木靈立即迎上，扯下布巾拍掃幾下桌子椅子，笑道：“幾位這邊坐。”
客人還沒坐下，第二桌第三桌接踵而來。
想要安靜點兒的就坐大堂，肖葉上前招呼，想要熱鬧些風吹清爽的就坐木棚，郭年子去招呼。
餘浪來到了櫃檯後，幹起了掌櫃的活兒。
知州大人辦的接風宴雖不隆重，但溫沅作為食肆的東家，必須得親自去招呼，如此才不算怠慢。
“所以我才不想這些個大人來。”溫沅撇撇嘴，小聲和餘浪說，“多累啊……”
“一會兒我和少爺進去。”餘浪藉著櫃檯的遮擋摸了摸小少爺的手，又拍拍他的後背。
溫沅舒服地眯起眼：“外邊這麼多的客人，沒有掌櫃可不行。罷了，左右只是進去介紹一下菜品，興許不用多長時間。”
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