宋安然要釀酒的訊息，很快就在謝家大院裡傳開了。
謝懷的執行力是驚人的。
第二天一早，他就以“野外生存訓練”的名義，將手下五百輔兵分成了幾十個小隊，撒進了雁門關周邊的群山之中。
任務只有一個：採摘一切能吃的野果。
傍晚時分，一筐筐五顏六色的野果便堆滿了謝家的後院，空氣中都瀰漫著一股酸酸甜甜的果香。
山葡萄、野山楂、沙棘果、還有一些叫不上名字的漿果，琳琅滿目。
宋安然看著這豐碩的成果，滿意地點了點頭。
邊關的寒冬漫長而枯燥，除了烈酒，將士們幾乎沒有任何娛樂。
如果能釀造出度數不高、口感酸甜的果酒，不僅能作為一種福利發放，提振士氣，更能成為一種高附加值的商品，銷往平州乃至更遠的地方。
這又是一條全新的財路。
然而，當她宣佈釀酒計劃時，卻立刻遇到了第一個難題。
“嫂子，釀酒可不是件容易事。”
被請來幫忙的曹鐵山，看著那幾口巨大的陶甕，面露難色。
“咱們沒有好的酒麴。這山裡的野酒麴，十次裡有八次釀出來的都是酸水，白白浪費了這麼多好果子和糖。”
就連從藥王谷出來的青蘿，也束手無策。
“師父說過，釀酒之道，三分靠人，七分看天。酒麴的好壞，全憑運氣。”
眾人一籌莫展，都覺得這事兒懸了。
宋安然卻胸有成竹。
她當然知道酒麴的重要性。
在現代，酵母菌的種類和活性，是決定酒風味和品質的關鍵。
古代的酒麴，本質上就是一團混合了多種黴菌和酵母菌的“大雜燴”，發酵過程極不穩定，失敗率奇高。
但她有別人沒有的知識，更有別人沒有的底牌。
“誰說我們沒有好酵母？”
宋安然微微一笑，目光落在了一筐剛剛採摘回來的、表皮上還掛著一層均勻白霜的野山葡萄上。
那就是最天然、最優質的酵母菌群。
她立刻下令，兵分兩路。
明面上，她指揮著王梨花和謝寧等人，將一口口大陶甕用開水反覆沖洗消毒，又將大量的野果清洗、破碎，準備入甕。
暗地裡，她獨自一人，端著那盆最精華的野山葡萄，走進了自己的房間。
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