院中央支著三口大黑鍋，柴火燒得噼啪響。
案板上堆著五花肉、大白菜、粉條、豆腐、炸丸子，還有一盆泡好的木耳黃花菜。
按村裡規矩，娶親吃兩頓。
早上寬心面、中午吃正席。
案板上備著一小袋細白麵和一大袋子玉米麵。
在這個年代，細白麵很珍貴。
依照農村糧食政策，交夠國家的，留足集體的，最後才是自己的。
農村人吃麵大多都是二合面：玉米麵摻白麵，黃豆麵摻白麵，還有高粱面、紅薯面都是和白麵摻一起吃的。
林守田是大隊長，在村子裡威望重、人緣好。
一大早來幫忙的親戚近鄰很多。
純用細白麵來做麵條，肯定不夠吃。
但放多了玉米麵，麵條就不夠勁道，容易斷。
後世的純玉米麵條，需要有專業的機器高溫熟化壓制而成。
林秋禾見過，也會做。
只可惜現在還沒有這樣的機器，實在是巧婦難為無米之炊。
她舀了兩碗麵倒進盆裡，又加了三成玉米麵，最後往裡加了一小撮鹽。
旁邊幫廚的本家嫂子探頭問：“秋禾，和麵還放鹽？”
“鹽能收住面的筋，煮出來不黏，有嚼頭。”
大婚的寬心面有講頭，面最好整根不斷，這也是她不肯多放玉米麵的原因。
如果加的玉米麵超過三成，出鍋的面就會變得軟塌塌的，一撈就斷。
到時候面上也不好看。
揉好面，她開始準備湯底和配菜。
灶臺上有一小碗雪白的豬油，是王桂蘭提前煉好的。
剩下還有一小碗豬油渣，只能留著餵雞。
林秋禾想起後世有一種小零嘴，就是用豬油渣做的。
她把油渣切碎，鍋裡不放油，直接乾煸。
小火，慢慢煸，油渣裡的殘油被逼出來，發出細密的“滋滋”聲。
原本軟塌塌的油渣重新變得酥脆，顏色從白色變成金黃色。
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