等夥計回來的時間裡，沈妙棠撈出油鍋裡的肉丸子，切肉調味，繼續炸裡脊肉條和鍋包肉片。
調糖醋汁時，沈妙棠特意放慢動作，讓方廚子看仔細。
兩道菜隨即很快出鍋。
炸到金黃的裡脊肉條裹滿糖醋汁，看得人食慾大開。
方廚子抄起筷子，夾起一條裡脊肉。
雖然裹了糖醋汁，炸裡脊肉條外殼並沒有變得過分軟塌，而是保留了一絲酥脆，內裡的肉汁牢牢被鎖住。
酸甜兩種味融合的十分恰當，甜不膩嘴，酸不嗆口，酸甜味清爽開胃，讓人吃了一口就停不下來。
李管事忍不住點頭。
今日找沈妙棠過來這個臨時起意的決定，他真是做對了！
筷子尖對準旁邊那盤鍋包肉。
比起糖醋里脊，鍋包肉片外面裹得那層蜜色外衣則更加透亮晶瑩。
鍋包肉外殼咬起來更酥脆，醬汁輕薄不粘稠，側重於酸口，越嚼越香。
沈妙棠自己也嚐了嚐，做鍋包肉用土豆澱粉口感能更好一些，不過用紅薯粉，味道也不差。
夥計將香料買回來時，只聞到後廚一股酸甜的清香，往桌子上一看，盤中空空蕩蕩，只留盤底的湯汁。
他嚥了咽口水，把懷裡的油紙包遞給沈妙棠。
“這是做紅燒西喜丸子要用到的香料，方廚子可要記下。”
方廚子仔細挨個看過八角、香葉和桂皮，點點頭。
紅燒西喜丸子得煮。
方廚子見狀，給沈妙棠做了自己拿手的豬肘花和魚羹。
沈妙棠一一嘗過，順勢指點了他兩句。
她年紀不大，卻對廚藝頗有研究。
方廚子謙虛請教，並沒有因為年紀而輕視她。
兩人聊的愉快，李管事在一旁看得首點頭。
聽到沈妙棠想找一處有大廚房的院子，他想了想開口。
“臨近私塾那一塊地方，租金都不便宜，沈娘子不如去棗樹巷裡看看。”
說完，他又道。
“沈娘子做生意，租個帶後院的鋪子更好些。
既能住人，也能做生意。”
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