第70章 西湖醋魚入口之後，Q彈勁道的手打蝦膠軟嫩彈牙，底層貝肉脆爽鮮甜，一軟一脆雙重口感層次分明，清鮮乾淨。回甘綿長，沒有半點腥氣，入口溫潤高階。
隨後醬爆深海貝肉皇端上餐桌，貝肉塊頭碩大完整，表層醬汁紅亮通透。掛醬均勻，鍋氣撲面而來。
周總夾起一塊入口，眼眸瞬間亮起笑道：“這爆炒火候，是老師傅的功底。”
猛火爆炒鎖住了貝肉全部鮮甜，醬香濃郁厚重卻不齁膩，貝肉脆嫩彈牙。緊實不柴，每一口都帶著十足煙火鍋氣，鮮甜入味。回味悠長。
三道熱菜落桌，眾人還在細細品味，三道頂級清蒸海魚接連上桌。
最先上桌的清蒸頂級蘇眉魚，魚身雪白透亮。表皮完整不破，翠綠蔥絲鋪頂，熱油激香的清爽氣息淡雅高階。
藺君衡淺夾一塊魚肉，入口軟糯細膩。幾乎入口即化，清甜感純粹乾淨，沒有一絲海腥，淡淡的蔥香襯得魚肉愈發鮮甜。
“我就說師傅擅長火候把控。”藺君衡心裡面鬆了口氣，表面輕笑開口說道：“全程只靠清蒸鎖鮮，不堆重料，就能把頂級海魚的本味發揮到極致。”
緊隨其後的清蒸野生大紅東星斑，通體嫣紅豔麗，色澤喜慶貴氣，擺在桌中瞬間拉昇整桌排面。
魚肉細嫩彈滑。汁水豐盈，每一口都是純粹的深海鮮甜，肉質細膩緊實。入口無渣，幾位加盟商紛紛點頭稱讚，直言這是市面上星級酒樓都吃不到的頂級口感。
最後上桌的古法清蒸深海大黃花魚，魚身金黃油亮，魚油分佈均勻溫潤，剛上桌就散發著獨有的醇厚脂香。
“野生深海黃花最考驗火候，蒸老一點肉質就柴，蒸嫩一點又壓不住腥。”
周總吃得專業，細細品味後由衷感慨道：“這師傅火候掐得分毫不差，魚油香氣完全逼出來了，魚肉綿潤肥美。回甘十足，太正宗了。”
魚類菜品過後，鹽焗深海野生大蝦端桌登場。
蝦殼乾爽啞光。通體金紅，形態飽滿挺拔，沒有一絲溼黏油膩，沙姜與海鹽的複合幹香緩緩飄散。
剝殼之後蝦肉白皙緊實，層層肌理清晰，鹹香徹底入骨，越嚼越鮮，原汁原味的深海本鮮徹底凸顯，清爽不膩。餘味悠長。
緊接著姜蔥焗野生珍寶蟹上桌，紅亮蟹塊裹滿濃稠醬汁，鍋氣炸裂。鮮香撲鼻，瞬間霸佔整桌嗅覺。
掰開蟹殼，飽滿蟹肉充盈其中，緊實多汁，姜蔥的濃香完美融合深海蟹鮮，入味透徹。鹹香醇厚，每一絲肉質都吸飽醬汁，卻又不掩蓋蟹肉本身的鮮甜。
蒜蓉粉絲焗深海原殼貝緊隨其後，金黃蒜蓉香氣溫潤治癒，粉絲軟糯吸汁。貝肉肥嫩彈牙，蒜香與海味交織相融，鮮而不燥。香而不衝，口感柔和老少皆宜。
最後上桌的白灼特大深海海蝦，體態筆直規整。殼亮肉白，看著清爽乾淨。
入口脆彈緊緻。清甜無比，極致簡單的做法，卻把深海大蝦的頂級鮮甜發揮到極致，解膩提鮮，剛好中和前面所有濃香型菜品的厚重口感。
十二道菜品盡數上齊，冷盤清爽開胃。熱菜層次分明。濃淡交替。節奏完美。
眾人品嚐過半，最後一道海味濃湯海鮮撈飯壓軸上桌，金黃濃湯包裹每一粒米飯，料足湯濃。鮮香醇厚。
舀上一勺入口，米粒軟糯入味，裹挾著海鮮丁的鮮甜，濃湯溫潤綿長。鮮而不膩。
一桌人放下筷子，皆是滿臉滿意。
一名加盟商由衷感慨：“今天算是大開眼界，簡簡單單海鮮，能做出清。鮮。嫩。香。醇五種層次，火候。調味。擺盤。節奏全是頂級水準，難怪藺總專門推薦這裡。”
周總也連連點頭，看向藺君衡的眼神滿是認可說道：“藺總眼光獨到，吃得物超所值。”
藺君衡端著茶杯，眉眼從容，語氣篤定淡然的說道：“我說過，西紅市最好的海鮮手藝，就在這家小店。”
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